Keto आलमंड फ्लोर पैनकेक बटर के साथ

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों काम करती है

ये पैनकेक हाई फैट और प्रोटीन का ऐसा संयोजन देते हैं जो पेट को भरा रखता है और इंसुलिन को अचानक नहीं बढ़ने देता — यही वो चीज़ है जो आप उपवास तोड़ते समय चाहते हैं। इसमें न अनाज है, न चीनी, इसलिए इंसुलिन का स्तर नियंत्रित रहता है और भूख को दबाने वाले हार्मोन घंटों तक सक्रिय रहते हैं। चाहे आप 16:8, 18:6 या OMAD उपवास प्रोटोकॉल फॉलो करते हों, यह खाने की विंडो का एक शानदार पहला भोजन है जो एक घंटे बाद फिर से भूख नहीं लगने देता।

सामग्री

• 1½ कप (150g) आलमंड फ्लोर (blanched, बारीक पिसा हुआ)
• 4 बड़े अंडे
• 3 oz (85g) फुल-फैट क्रीम चीज़, मुलायम किया हुआ
• 2 टेबलस्पून मक्खन, पिघला हुआ — साथ में पैन के लिए थोड़ा अतिरिक्त
• 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर
• ¼ टीस्पून बारीक सेंधा नमक
• ½ टीस्पून वेनिला एक्सट्रेक्ट
• वैकल्पिक: 1 टीस्पून एरिथ्रिटोल या लिक्विड स्टीविया की कुछ बूंदें

विधि

1. क्रीम चीज़ और अंडों को एक ब्लेंडर या बाउल में डालें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मुलायम और एकसार न हो जाए — ब्लेंडर में लगभग 30 सेकंड या हाथ से 1–2 मिनट।
2. पिघला हुआ मक्खन, वेनिला एक्सट्रेक्ट और वैकल्पिक स्वीटनर डालें। थोड़ा मिलाएं।
3. आलमंड फ्लोर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे मोड़ते हुए या ब्लेंड करते हुए एक गाढ़ा, मुलायम बैटर तैयार करें। ज़्यादा न मिलाएं।
4. बैटर को 2 मिनट के लिए रखा रहने दें — इससे यह थोड़ा और गाढ़ा हो जाता है और पैनकेक फैलता नहीं।
5. एक नॉन-स्टिक या कास्ट आयरन पैन को मीडियम-लो आंच पर गरम करें। थोड़ा मक्खन डालें और उसे पिघलने दें ताकि पूरी सतह पर फैल जाए।
6. पैन में एक-एक पैनकेक के लिए लगभग 3 टेबलस्पून बैटर डालें। इसे हल्के हाथ से गोल आकार में फैलाएं — लगभग 8 सेमी (3 इंच) व्यास। पैनकेक को बड़ा न बनाएं — आलमंड फ्लोर के पैनकेक गेहूं के पैनकेक से अधिक नाज़ुक होते हैं।
7. 2–3 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे जमे हुए न दिखें और नीचे का हिस्सा सुनहरा न हो जाए। एक चौड़े स्पैचुला से सावधानी से पलटें।
8. दूसरी तरफ 1–2 मिनट और पकाएं जब तक पूरा पैनकेक पक न जाए।
9. तुरंत ऊपर से मक्खन लगाकर परोसें। चाहें तो थोड़ी-सी दालचीनी भी छिड़क सकते हैं।