آیا آب نارگیل فستینگ را می‌شکند؟

آیا آب نارگیل فستینگ را می‌شکند؟

آیا آب نارگیل فستینگ را می‌شکند؟ بله، چون قند و کالری طبیعی دارد و انسولین را بالا می‌برد. راهنمای کامل برای اینکه چه زمانی بنوشید و در ساعات فستینگ چه جایگزینی دارید.

بله. آیا آب نارگیل فستینگ را می‌شکند؟ جواب کوتاه مثبت است. هر یک لیوان آب نارگیل حدود ۴۵ تا ۶۰ کالری و ۹ تا ۱۲ گرم قند طبیعی دارد که انسولین را بالا می‌برد و چربی‌سوزی و اتوفاژی را متوقف می‌کند. اگر فستینگ تمیز می‌خواهید، آب نارگیل را برای پنجره غذایی نگه دارید.

چرا این موضوع مهم است

آب نارگیل یک هاله سلامتی دارد. همه‌جا به‌عنوان «نوشیدنی ورزشی طبیعی» تبلیغ می‌شود، چربی ندارد، پر از پتاسیم است و طعم سبک و خنکی دارد. برای همین خیلی‌ها که ۱۶ یا ۱۸ ساعت فستینگ می‌گیرند فکر می‌کنند آب نارگیل تقریباً همان آب معمولی است، فقط خوش‌طعم‌تر.

این‌طور نیست. آب نارگیل مایع داخل نارگیل سبز و نارس است و کار طبیعی این مایع، تغذیه‌ی خود نارگیل در حال رشد است — یعنی ذاتاً یک محلول قندی است. درست است که این قند طبیعی است، اما لوزالمعده‌ی شما فرقی بین قند طبیعی و قند افزوده نمی‌گذارد. گلوکز، گلوکز است.

این نکته مخصوصاً برای کسانی مهم است که برای دلایل متابولیک فستینگ می‌گیرند: حساسیت به انسولین، کاهش وزن، کنترل قند خون. همه‌ی این فایده‌ها به این بستگی دارد که انسولین ساعت‌های طولانی پایین بماند. نوشیدنی‌ای که هر چند ساعت بی‌سروصدا انسولین را بالا می‌برد، دقیقاً همان چیزی را خراب می‌کند که برایش فستینگ گرفته‌اید.

وقتی در حالت فستینگ آب نارگیل می‌نوشید چه اتفاقی می‌افتد؟

در هر بحث «این چیز فستینگ را می‌شکند یا نه؟» دو سؤال جدا وجود دارد: آیا کالری اضافه می‌کند؟ و آیا انسولین را بالا می‌برد؟ آب نارگیل به هر دو سؤال جواب مثبت می‌دهد.

بار کالری. یک لیوان ۲۴۰ میلی‌لیتری حدود ۴۵ تا ۶۰ کالری دارد. اما واقعیت این است که کسی یک لیوان نمی‌نوشد؛ معمولاً یک بطری ۳۳۰ یا ۵۰۰ میلی‌لیتری سر می‌کشیم که می‌شود ۹۰ تا ۱۲۵ کالری. حد متعارف برای اینکه فستینگ «تمیز» بماند زیر ۵۰ کالری است و بیشتر پژوهشگران این عدد را خیلی نزدیک به صفر می‌دانند. یک بطری آب نارگیل عملاً یک وعده‌ی کوچک مایع است.

پاسخ انسولینی. آب نارگیل ترکیبی از گلوکز، فروکتوز و ساکارز دارد. چون مایع است و تقریباً هیچ فیبر یا چربی‌ای ندارد که جذبش را کند کند، خیلی سریع وارد خون می‌شود. ظرف ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قند خون بالا می‌رود، انسولین پشت سرش می‌آید و بدن از سوزاندن چربی ذخیره‌شده برمی‌گردد به سوزاندن همان قند تازه‌رسیده.

چه چیزی را از دست می‌دهید؟ به‌محض بالا رفتن انسولین، سه فایده‌ی فستینگ هم‌زمان متوقف می‌شود:

• لیپولیز — آزاد شدن چربی از سلول‌های چربی کند می‌شود.
• تولید کتون — اگر بدنتان کتون می‌ساخت، این روند می‌ایستد.
• اتوفاژی — همان فرآیند خانه‌تکانی سلولی که به کالری و سیگنال آمینواسیدها خیلی حساس است، سرکوب می‌شود.

هیچ‌کدام از این‌ها یعنی آب نارگیل بد است. آب نارگیل واقعاً نوشیدنی خوبی است: پتاسیم، منیزیم، آب‌رسانی طبیعی و بدون مواد مصنوعی. فقط مسئله این است که آب نارگیل یک «غذا» است و غذا جایش در پنجره‌ی غذایی است.

«یک قلپ چطور؟» یکی دو قاشق غذاخوری چند کالری ناچیز دارد و فستینگ چربی‌سوزی شما را خراب نمی‌کند. اما اگر هدفتان اتوفاژی است یا فستینگ ۲۴ تا ۴۸ ساعته می‌گیرید، هر مایع شیرینی را شکستن فستینگ حساب کنید. ضمناً با خودمان صادق باشیم: آن «یک قلپ» معمولاً تبدیل می‌شود به نصف بطری.

نکته‌های کاربردی

بلافاصله بعد از باز کردن فستینگ بنوشید. آب نارگیل به‌عنوان اولین نوشیدنی بعد از فستینگ عالی است، مخصوصاً بعد از یک فستینگ طولانی یا تمرین ورزشی. پتاسیم و قند طبیعی‌اش سریع آب‌رسانی می‌کند و معده را بهتر از یک غذای سنگین آرام می‌کند. این نکته در ماه رمضان هم کاربرد دارد: آب نارگیل بعد از اذان مغرب، پیش از غذای اصلی، انتخاب بسیار بهتری از شربت‌های پرشکر است.

در پنجره‌ی غذایی، دور و بر تمرین مصرفش کنید. اگر با شکم پر تمرین می‌کنید، آب نارگیل قبل یا بعد از ورزش سدیم و پتاسیم از دست رفته با عرق را جبران می‌کند، بدون رنگ و طعم مصنوعی نوشیدنی‌های ورزشی صنعتی.

اگر دنبال الکترولیت در ساعات فستینگ هستید، سراغ گزینه‌ی بدون کالری بروید. یک نوک‌انگشت نمک دریا و چند قطره آب لیموی تازه در یک لیوان آب، یا پودر الکترولیت بدون قند. سدیم و پتاسیم و منیزیم را می‌گیرید، بدون کالری.

در ساعات فستینگ مجاز است: آب، آب گازدار بدون طعم، قهوه‌ی تلخ، چای سیاه یا سبز بدون شکر، دمنوش‌های گیاهی بدون شیرین‌کننده، آب نمک.

فستینگ را می‌شکند: آب نارگیل، آبمیوه، هر نوع شیر، اسموتی، چای شیرین، آب‌زرشک و شربت‌ها، آبگوشت و سوپ، و هر چیزی که قند یا پروتئین دارد.

برچسب بطری را بخوانید. خیلی از محصولاتی که در سوپرمارکت‌ها به اسم «آب نارگیل» فروخته می‌شوند در واقع آب نارگیل از کنسانتره با شکر افزوده هستند و بیشتر شبیه نوشابه‌اند تا نارگیل تازه. دنبال «۱۰۰٪ آب نارگیل بدون افزودنی» بگردید.

حواستان به تشنگی‌ای باشد که در واقع کمبود الکترولیت است. اگر دقیقاً در ساعات فستینگ هوس آب نارگیل می‌کنید، معمولاً بدنتان کمبود سدیم دارد نه قند. یک لیوان آب با کمی نمک تقریباً همیشه ظرف ده دقیقه این حس را برطرف می‌کند.

راهنمای کامل را بگیرید

برای راهنمای کامل فستینگ متناوب، کتاب فستینگ متناوب در عمل را از آمازون تهیه کنید — و ۳ ماه استفاده‌ی رایگان از اپلیکیشن فستینگ ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.

پرسش‌های پرتکرار

آب نارگیل چند کالری دارد؟

حدود ۴۵ تا ۶۰ کالری و ۹ تا ۱۲ گرم قند در هر لیوان ۲۴۰ میلی‌لیتری. یک بطری ۵۰۰ میلی‌لیتری می‌تواند به ۱۲۵ کالری برسد که خیلی بالاتر از حد مجاز فستینگ است.

در فستینگ ۱۶:۸ می‌توانم آب نارگیل بخورم؟

در ساعات فستینگ نه. آن را داخل پنجره‌ی ۸ ساعته‌ی غذایی بنوشید، ترجیحاً به‌عنوان اولین نوشیدنی موقع باز کردن فستینگ یا دور و بر تمرین.

آیا آب نارگیل برای باز کردن فستینگ بهتر از نوشیدنی ورزشی است؟

بله. رنگ و شیرین‌کننده‌ی مصنوعی ندارد، پتاسیمش از بیشتر نوشیدنی‌های ورزشی بالاتر است و بار قندی ملایم‌تری دارد؛ برای همین انتخاب خوبی برای اولین نوشیدنی بعد از فستینگ طولانی است.

آب نارگیل بدون شکر هم فستینگ را می‌شکند؟

بله. حتی آب نارگیل ۱۰۰٪ خالص و بدون هیچ افزودنی، قند طبیعی دارد. «بدون شکر افزوده» یعنی شکری اضافه نشده، نه اینکه اصلاً قند ندارد.

در ساعات فستینگ به‌جایش چه بنوشم؟

آب، آب گازدار، قهوه‌ی تلخ، چای بدون شکر، یا آب با کمی نمک و آب لیمو. اگر الکترولیت می‌خواهید، از پودر الکترولیت بدون قند استفاده کنید.