FastingInPractice
FastingInPractice

منبع رایگان شما برای فستینگ متناوب — پروتکل‌ها، علم، دستور غذایی و راهنمای عملی برای همه سطوح.

یادگیری

  • همه مقالات
  • آزمون‌های فستینگ
  • درباره ما
  • مهرداد جمشیدی
  • زبان‌ها

منابع

  • کتاب
  • دسترسی رایگان به اپ
  • لیست انتظار اپ
  • FastSyncer — اپ فستینگ مخصوص زنان

همکاری

  • برنامه اینفلوئنسر

© 2026 FastingInPractice. تمامی حقوق محفوظ است.

سیاست حریم خصوصیشرایط استفاده از خدماتگزارش مشکل

نتایج متفاوت است. پیش از شروع هر پروتکل فستینگ با متخصص بهداشت مشورت کنید.

Notifications

🔔

No notifications yet

FastingInPractice
  1. خانه
  2. /
  3. فارسی
  4. /
  5. دستورپخت‌ها
  6. /
  7. dinner
dinnereasy

گراتن گل‌کلم و پنیر کتو

آماده‌سازی

۱۰ دقیقه

پخت

۳۵ دقیقه

جمع

۴۵ دقیقه

تعداد وعده

4

کالری

380 kcal

چرا این برای فستینگ متناوب مفید است

یک گراتن غنی و طلایی گل‌کلم با خامه، پنیر چدار و گرویر — کاملاً کتو، پر از چربی و پروتئین، عالی برای شکستن روزه.

گراتن گل‌کلم و پنیر کتو
📗

Want the complete guide?

Intermittent Fasting in Practice

Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.

Get the Book on Amazon →Claim 3 Months Free App Access
💬

این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربه‌ات به بقیه کسانی که فستینگ می‌کنند کمک می‌کند.

دستورپخت‌های بیشتر

easy

سالمون وحشی با پستوی گردو و اسفناج

۲۵ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
medium

پیتزای کتو با پایه آرد بادام و موزارلا

۳۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

کباب گوشت چرخ‌کرده بره با ماست سیر

۲۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
← بازگشت به دستورپخت‌ها
Intermittent Fasting in Practice — How to Win Fasting Mentally, Socially, and Physically book cover

کتاب

Intermittent Fasting in Practice

از نظر ذهنی، اجتماعی و جسمی — نوشته مهرداد جمشیدی و مارک جیمز

دریافت از Amazon →

کتاب را بخر و ۳ ماه دسترسی رایگان به اپ دریافت کن

گراتن گل‌کلم و پنیر کتو

چرا این دستور برای فستینگ متناوب عالی است؟

گراتن گل‌کلم و پنیر یک شام کم‌کربوهیدرات و بسیار خوشمزه است که در هر پنجره غذایی عالی جا می‌افتد. ترکیب خامه و پنیرهای کهنه چربی و پروتئین با کیفیت بالا فراهم می‌کند که انسولین را پایین و احساس سیری را برای ساعت‌ها بالا نگه می‌دارد. این نسخه آرد را حذف می‌کند — در گراتن سنتی از بشامل استفاده می‌شود — و به‌جای آن از مخلوط خامه و تخم‌مرغ استفاده می‌کند که یک پوسته طلایی غنی درست می‌کند، بدون یک گرم نشاسته.


مواد لازم

  • ۱ گل‌کلم بزرگ (حدود ۱ کیلوگرم)، به گل‌چه تقسیم‌شده
  • ۳۰۰ میلی‌لیتر خامه دوبل (خامه سنگین)
  • ۲ تخم‌مرغ بزرگ
  • ۱۵۰ گرم پنیر چدار کهنه، رنده‌شده
  • ۱۰۰ گرم پنیر گرویر، رنده‌شده
  • ۱ قاشق چای‌خوری خردل دیژون
  • ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر
  • ½ قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • ۱ قاشق غذاخوری کره (برای چرب کردن ظرف)
  • آویشن تازه یا پیازچه برای تزئین (اختیاری)

دستور تهیه

۱. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد / ۴۰۰ درجه فارنهایت پیش‌گرم کنید. یک ظرف پخت متوسط (تقریباً ۲۵×۲۰ سانتی‌متر) را با کره چرب کنید. ۲. یک قابلمه بزرگ با آب نمک‌دار به جوش بیاورید. گل‌چه‌های گل‌کلم را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند اما همچنان شکل خود را حفظ کنند. آبکش کنید و با یک حوله تمیز کاملاً خشک کنید — رطوبت اضافی گراتن را آبکی می‌کند. ۳. گل‌چه‌های آب‌پز شده را داخل ظرف پخت آماده‌شده بچینید. ۴. در یک پارچ یا کاسه، خامه، تخم‌مرغ‌ها، خردل دیژون، پودر سیر، پاپریکا، نصف پنیر چدار رنده‌شده و نصف گرویر را با هم خوب مخلوط کنید. با نمک و فلفل سخاوتمندانه مزه‌دار کنید. ۵. مخلوط خامه را به‌طور یکنواخت روی گل‌کلم بریزید و مطمئن شوید که بین گل‌چه‌ها نفوذ کند. ۶. پنیر چدار و گرویر باقی‌مانده را روی آن بپاشید تا یک پوسته پنیری تشکیل شود. ۷. در فر از پیش‌گرم‌شده ۲۸ تا ۳۲ دقیقه بپزید تا از کناره‌ها حباب بزند و روی آن طلایی تیره شود. ۸. از فر درآورید و ۵ دقیقه استراحت دهید قبل از سرو. در صورت استفاده با آویشن تازه یا پیازچه تزئین کنید.


ارزش غذایی هر سروینگ

ماده مغذیمقدار
کالری۳۸۰
پروتئین۱۸ گرم
کربوهیدرات۸ گرم (خالص)
چربی۳۰ گرم

سازگاری با پروتکل‌های فستینگ

پروتکلسازگار؟توضیحات
۱۶:۸✅ بلهشام اصلی عالی در پنجره غذایی
۱۸:۶✅ بلهچربی بالا سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند
OMAD✅ بلهدر کنار مرغ کبابی یا استیک کامل می‌شود
کتو✅ بلهبدون آرد و نشاسته، کاملاً سازگار
گیاه‌خواری✅ بلهبدون گوشت، فقط لبنیات و تخم‌مرغ

برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن فستینگ ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.


اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است. برای مشاوره تغذیه‌ای شخصی‌سازی‌شده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.