پیتزای کتو با پایه آرد بادام و موزارلا
چرا این دستور برای فستینگ متناوب عالی است؟
این پیتزا نشاسته را با آرد بادام و موزارلا جایگزین میکند و طعم پیتزا را با یک پروفایل مغذی که از روزه بعدی شما حمایت میکند ارائه میدهد. محتوای بالای چربی و پروتئین انسولین را بعد از غذا پایین نگه میدارد و سیری را برای ساعتها حفظ میکند — یعنی بدون فشار گرسنگی وارد پنجره فستینگ میشوید. بهطور طبیعی بهعنوان وعده اصلی در پنجره ۱۶:۸ یا ۱۸:۶ یا بهعنوان یک بشقاب OMAD جا میافتد.
مواد لازم
برای خمیر (فتهد):
- ۱ و ¾ فنجان (۱۷۵ گرم) آرد بادام ریز آسیابشده
- ۲ فنجان (۲۰۰ گرم) موزارلای رندهشده (کمرطوبت، نیمهچرب)
- ۲ قاشق غذاخوری پنیر خامهای پرچرب
- ۲ تخممرغ بزرگ
- ½ قاشق چایخوری نمک دریای ریز
- ½ قاشق چایخوری پودر سیر
- ۱ قاشق چایخوری پونهکوهی خشک
برای رویه:
- ۴ قاشق غذاخوری پوره گوجهفرنگی ساده (بدون شکر اضافه)
- ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
- ½ قاشق چایخوری ریحان خشک
- ۱ کمی نمک دریا
- ۱۲۵ گرم موزارلای تازه، به تکه تقسیم شده
- ۸۰ گرم پپرونی (بدون شکر اضافه — برچسب را بررسی کنید)
- یک مشت کوچک رکت تازه یا اسفناج بچه (بعد از پخت اضافه میشود)
- فلفل سیاه به مقدار لازم
دستور تهیه
۱. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد / ۳۹۰ درجه فارنهایت پیشگرم کنید. یک سینی بزرگ یا سنگ پیتزا را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۲. در یک کاسه مناسب مایکروویو، موزارلای رندهشده و پنیر خامهای را با هم ترکیب کنید. ۹۰ ثانیه با حداکثر توان بپزید، در نصف زمان هم بزنید، تا هر دو کاملاً ذوب شوند و بتوان آنها را به یک خمیر یکنواخت تبدیل کرد.
۳. در حالی که مخلوط هنوز گرم است، هر دو تخممرغ را داخل کنید تا کاملاً ترکیب شوند. سپس آرد بادام، نمک دریا، پودر سیر و پونهکوهی را اضافه کنید. با یک کاردک سیلیکونی یا با دستانتان قوی مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و کمی چسبنده تشکیل شود.
۴. خمیر را روی سینی آمادهشده منتقل کنید. دستانتان را با آب مرطوب کنید، سپس خمیر را به شکل دایره یا مستطیل با ضخامت تقریباً ۵ میلیمتر پهن کنید. لبهها را کمی بالاتر بیاورید تا یک حاشیه تشکیل دهند.
۵. خمیر را تنها ۱۱ تا ۱۳ دقیقه بپزید تا طلایی و محکم شود. از فر درآورید.
۶. پوره گوجهفرنگی، روغن زیتون، ریحان و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. در یک لایه نازک و یکنواخت روی خمیر پهن کنید، یک حاشیه کوچک در لبهها بگذارید.
۷. موزارلای تکهشده را بهطور یکنواخت روی سس پخش کنید، سپس پپرونی را روی آن بچینید.
۸. ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر به فر برگردانید تا موزارلا حباب بزند و در جاهایی شروع به قهوهای شدن کند.
۹. از فر درآورید، رکت یا اسفناج بچه را روی آن بریزید، با فلفل سیاه مزهدار کنید، به ۴ تا ۶ تکه برش دهید و فوری سرو کنید.
نکته درباره دمای خمیر: خمیر فتهد در حالت گرم راحتتر شکل میگیرد. اگر قبل از شکل دادن سرد و سفت شد، ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
ارزش غذایی هر سروینگ (¼ پیتزا)
| ماده مغذی | مقدار |
|---|
| کالری | ~۴۲۰ کیلوکالری |
| پروتئین | ۲۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۷ گرم خالص |
| چربی | ۳۳ گرم |
سازگاری با پروتکلهای فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|
| ۱۶:۸ | ✅ بله | شام اصلی ایدهآل در پنجره غذایی عصرانه |
| ۱۸:۶ | ✅ بله | کمتر از ۸ گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده |
| OMAD | ✅ بله | با سالاد رکت با روغن زیتون کامل میشود |
| کتو | ✅ بله | بدون آرد گندم، بدون نشاسته |
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن فستینگ ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.
اطلاعات تغذیهای تقریبی است. برای مشاوره تغذیهای شخصیسازیشده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
