جگر سرخشده با بیکن و پیاز
آماده‌سازی
۱۰ دقیقه
پخت
۲۰ دقیقه
جمع
۳۰ دقیقه
تعداد وعده
2
کالری
420 kcal
چرا این برای فستینگ متناوب مفید است
یک شام سازگار با رژیم کارنیور — جگر گاو سرخشده با بیکن ترد و پیاز کاراملی. سرشار از روی، آهن، B12 و پروتئین — ایده‌آل برای اومد یا پنجره شب‌گاهی.
جگر سرخشده با بیکن و پیاز
چرا این غذا برای فستینگ متناوب عالی است؟
جگر گاو یکی از پرمغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید — سرشار از روی، آهن، ویتامین B12، سلنیوم، مس و فولات در فرم‌هایی که بدن به‌راحتی جذب می‌کند. ترکیب با بیکن ترد برای چربی و طعم، و پیاز کاراملی شیرین برای عمق، یک وعده پرپروتئین و پرچربی ایجاد می‌کند که بدون افزایش قند خون ساعت‌ها سیری می‌دهد. به‌عنوان یک بشقاب اومد یا وعده اصلی در یک پنجره غذایی ۴ تا ۶ ساعته عالی کار می‌کند.
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم جگر گاو، به ضخامت حدود ۱ سانتیمتر برش زده شده
- ۴ ورقه بیکن، خرد شده
- ۱ پیاز متوسط، نیمه شده و به صورت نازک حلقه‌شده
- ۲ قاشق غذاخوری کره یا روغن روی
- ۱ قاشق چای‌خوری نمک دریایی
- ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- ½ قاشق چای‌خوری پاپریکای دودی
- جعفری تازه، خرد شده (اختیاری، برای سرو)
دستور تهیه
۱. ورقه‌های جگر را با دستمال کاغذی خشک کنید. هر دو طرف را با نمک دریایی، فلفل سیاه و پاپریکای دودی مزه‌دار کنید. ۲. یک تابه چدنی بزرگ یا سنگین را روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه‌های بیکن را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه بپزید تا ترد شود. با قاشق سوراخ‌دار بردارید و کنار بگذارید. چربی بیکن را در تابه نگه دارید. ۳. حرارت را به متوسط-کم کاهش دهید. پیاز خرد شده را به چربی بیکن اضافه کنید. ۱۰ تا ۱۲ دقیقه هم بزنید تا کاملاً نرم و کاراملی شود — باید طلایی و شیرین باشد. بردارید و با بیکن کنار بگذارید. ۴. حرارت را به زیاد افزایش دهید. کره را به تابه اضافه کنید. وقتی کف کرد و کف شروع به فروکش کردن کرد، ورقه‌های جگر را در یک لایه بدون هم‌پوشانی اضافه کنید. ۵. از طرف اول ۲ تا ۳ دقیقه بدون حرکت دادن سرخ کنید. برگردانید و ۲ دقیقه دیگر بپزید. جگر باید بیرون قهوه‌ای تیره و داخل کمی صورتی باشد — نه خام، اما نه به‌طور کامل خاکستری. بیش از حد پختن رایج‌ترین اشتباه است؛ جگر را سفت و تلخ می‌کند. ۶. جگر را فوری بکشید و روی آن پیاز کاراملی و بیکن ترد بگذارید. در صورت دلخواه جعفری بپاشید. فوری سرو کنید.
ارزش غذایی هر سروینگ
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۴۲۰ |
| پروتئین | ۴۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۶ گرم |
| چربی | ۲۶ گرم |
سازگاری با پروتکل‌های فستینگ
| پروتکل | سازگار؟ | توضیحات |
|---|---|---|
| ۱۶:۸ | ✅ بله | وعده عالی برای بازکردن پنجره فستینگ |
| ۱۸:۶ | ✅ بله | پروتئین و چربی بالا برای سیری طولانی‌مدت |
| اومد (OMAD) | ✅ بله | یک وعده کامل و مغذی |
| کتو | ✅ بله | کربوهیدرات پایین، سازگار با کتو |
| کارنیور | ✅ بله | اعضای داخلی — ایده‌آل برای رژیم کارنیور |
برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است. برای مشاوره تغذیه‌ای شخصی‌سازی‌شده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.
می‌خوای با بقیه فستینگ کنی؟
انجمن فستینگ ما — رایگان
اینجا کسانی جمع شده‌ان که فستینگ می‌کنن، سؤال‌ها و نتیجه‌هاشون رو با هم در میون می‌ذارن و هر ماه در یک چالش مشترک شرکت می‌کنن. عضویت کاملاً رایگان است.