Petto di Pollo al Forno con Pomodori Secchi e Olive

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 200°C (Gas 6).
2. Asciuga i petti di pollo con carta da cucina. Condisci generosamente su entrambi i lati con sale marino, pepe nero, paprika affumicata, origano e timo.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine in una padella adatta al forno (o in una padella di ghisa) a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, aggiungi i petti di pollo e rosola per 3 minuti per lato fino a doratura. Non spostarli durante la rosolatura — lascia che si formi la crosticina.
4. Abbassa la fiamma a fuoco medio. Aggiungi l'olio rimasto e l'aglio tritato intorno al pollo. Cuoci per 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.
5. Distribuisci i pomodori secchi e le olive in modo uniforme sopra e intorno ai petti di pollo.
6. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 18–22 minuti, oppure fino a quando la parte più spessa del pollo non raggiunge i 75°C al cuore (verificabile con un termometro per alimenti).
7. Togli dal forno e lascia riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnisci con basilico fresco e una spruzzata di limone.

Valori Nutrizionali per Porzione

Calorie	420
Proteine	48g
Carboidrati	5g
Grassi	22g

Compatibilità con il Digiuno Intermittente

Questo piatto si inserisce naturalmente in una finestra alimentare 16:8 o 18:6 come pasto principale. L'elevato contenuto proteico supporta la preservazione muscolare durante il digiuno intermittente, mentre i grassi delle olive e dell'olio extravergine garantiscono la sazietà necessaria per prolungare comodamente la successiva finestra di digiuno. Funziona altrettanto bene come primo o unico pasto della giornata con un protocollo OMAD — in quel caso, raddoppia semplicemente la porzione.

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Questa ricetta ha scopo puramente informativo e non costituisce un consiglio medico.