Cosce di Pollo con Verdure Arrosto al Forno
Preparazione
15 mins
Cottura
45 mins
Totale
60 mins
Porzioni
4
Calorie
420 kcal
Perché Funziona per il Digiuno Intermittente
Cosce di pollo succose con rapa, sedano rapa e finocchio caramellati — cena proteica e low-carb perfetta per la finestra alimentare del digiuno intermittente.
Perché Questo Piatto È Perfetto per il Digiuno Intermittente
Le cosce di pollo con osso e pelle sono tra le migliori fonti proteiche su cui costruire un pasto nella finestra alimentare del digiuno intermittente — ricche di grassi, ad alto contenuto proteico, incredibilmente sazianti e difficili da mangiare in eccesso. Le verdure arrosto scelte per questo piatto sono radici e bulbi a basso contenuto di amido: rapa, sedano rapa e finocchio — si caramellano splendidamente in forno, sprigionano una dolcezza naturale senza far impennare la glicemia e apportano fibre che rallentano la digestione e prolungano il senso di sazietà. Questa ricetta si adatta perfettamente ai protocolli 16:8, 18:6 e OMAD.
Ingredienti
Per il pollo:
- 4 cosce di pollo con osso e pelle (circa 900g totali)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di timo secco
- ½ cucchiaino di pepe nero
Per le verdure arrosto:
- 1 sedano rapa piccolo (circa 400g), sbucciato e tagliato a cubetti da 3 cm
- 2 rape medie, sbucciate e tagliate a cubetti da 3 cm
- 1 finocchio grande, privato delle fronde e tagliato a spicchi
- 4 spicchi d'aglio con la buccia
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale marino
- ½ cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco (oppure 1 cucchiaino di timo secco)
Per servire:
- Prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- Spicchi di limone
- Facoltativo: 1 cucchiaio di ghee per finire il pollo
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