Insalata di Uova Keto con Pancetta e Avocado

Istruzioni

1. Metti le uova in una pentola e coprile con acqua fredda. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassa il fuoco e cuoci a ebollizione delicata per 10 minuti. Trasferisci immediatamente in una ciotola d'acqua ghiacciata e lascia riposare per 5 minuti, quindi sbuccia.
2. Mentre le uova si raffreddano, cuoci la pancetta in una padella asciutta a fuoco medio-alto finché non diventa croccante — circa 4–5 minuti per lato. Fai scolare su carta assorbente, lascia raffreddare leggermente, quindi taglia in piccoli pezzi.
3. Taglia le uova sbucciate in pezzi grossolani e mettile in una ciotola grande.
4. Taglia l'avocado a metà, rimuovi il nocciolo e scava la polpa in pezzi direttamente nella ciotola.
5. Aggiungi la maionese, la senape di Digione e metà dell'erba cipollina. Mescola delicatamente — vuoi una consistenza granulosa, non una crema liscia.
6. Incorpora la pancetta. Condisci bene con sale e pepe nero.
7. Servi in una ciotola o in foglie di lattuga grandi. Guarnisci con l'erba cipollina rimasta e un pizzico di paprica affumicata se lo desideri.

Valori Nutrizionali per Porzione

Calorie	~420 kcal
Proteine	24g
Grassi	35g
Carboidrati Netti	4g

Compatibilità con il Digiuno

Ideale per i protocolli 16:8, 18:6 e OMAD come primo pasto completo e saziante. Adatta anche al protocollo 5:2 nei giorni di alimentazione. L'alto contenuto di grassi e proteine significa che questa ricetta mantiene l'appetito controllato anche in finestre alimentari corte da 4–6 ore.

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Questa ricetta è fornita a scopo informativo e non costituisce consulenza medica. Consulta sempre un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla tua alimentazione, soprattutto se hai una condizione di salute preesistente.