Frittata di uova e salmone affumicato ricca di omega-3

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
2. In una ciotola grande, sbatti le uova con la panna, il sale marino e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Sciogli il burro o il burro chiarificato in una padella antiaderente da 25 cm adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi le cipolline e cuoci per 1-2 minuti fino a ammorbidire.
4. Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 1-2 minuti, mescolando, finché non sono appassiti.
5. Versa il composto di uova nella padella, inclinandola per distribuire uniformemente. Abbassa il fuoco al minimo e cuoci senza disturbare per 3-4 minuti, fino a quando i bordi iniziano a solidificarsi.
6. Distribuisci il salmone affumicato, l'aneto e la feta o il formaggio di capra (se usi) uniformemente sulla parte superiore delle uova.
7. Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 12-15 minuti, fino a quando il centro è appena solido e non oscilla più.
8. Togli dal forno, lascia riposare per 2-3 minuti, quindi affetta in spicchi. Decora con aneto extra e servi con spicchi di limone.

Valore Nutrizionale per Porzione

Nutriente	Quantità
Calorie	~340 kcal
Proteine	24g
Carboidrati	3g
Grassi	26g

Compatibilità con il Digiuno

Il contenuto elevato di proteine e grassi di questa frittata la rende un'eccellente primo pasto dopo una finestra di digiuno 16:8 o 18:6, fornendo energia costante senza picchi di glicemia. Funziona bene anche come piatto principale OMAD se abbinata a un'insalata.

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Questa ricetta è fornita a scopo informativo e non costituisce consiglio medico. Consulta sempre un professionista sanitario qualificato prima di apportare modifiche alla tua dieta, soprattutto se hai una condizione di salute preesistente.