Insalata Thai di Manzo con Lime, Peperoncino ed Erbe Aromatiche
Preparazione
15 minuti
Cottura
8 minuti
Totale
23 minuti
Porzioni
2
Calorie
420 kcal
Perché Funziona per il Digiuno Intermittente
Insalata thai di manzo ricca di proteine con condimento al lime, erbe fresche e peperoncino — senza zuccheri, senza amidi, keto e ideale per la finestra alimentare.
Perché È Perfetta per il Digiuno Intermittente
Il controfiletto tagliato a fettine sottili offre un apporto proteico notevole — circa 38 grammi per porzione — senza un grammo di amidi o zuccheri aggiunti. Il condimento a base di lime mantiene il piatto pulito e non stimola picchi insulinici, mentre le erbe fresche aggiungono vivacità e composti che supportano la digestione. È esattamente il tipo di pasto che soddisfa rapidamente nella finestra alimentare del digiuno intermittente, senza appesantire né rallentare.
Ingredienti
Per il manzo:
- 350g di controfiletto (spessore circa 1,5 cm)
- 1 cucchiaino di olio di cocco o ghee
- Sale marino e pepe nero
Per l'insalata:
- 80g di rucola
- ½ cetriolo, affettato sottilmente
- 1 peperone rosso piccolo, affettato sottilmente
- 4 cipollotti, tagliati in diagonale
- Una bella manciata di foglie di coriandolo fresco
- Una bella manciata di foglie di menta fresca
- 1 peperoncino rosso, privato dei semi e affettato sottilmente (da regolare a piacere)
Per il condimento:
- Succo di 2 lime
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente
- ½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- Qualche goccia di stevia liquida o dolcificante al frutto del monaco (facoltativo, per equilibrare)
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