Pieczony filet z kurczaka z suszonymi pomidorami i oliwkami

Dlaczego to danie sprawdza się przy poście przerywanym

Filet z piersi kurczaka dostarcza aż 48g białka w jednej porcji, co czyni go jednym z najbardziej efektywnych produktów do zachowania masy mięśniowej podczas stosowania protokołu postu. Oliwki zawierają jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które spowalniają trawienie i przedłużają uczucie sytości daleko poza okno żywieniowe. Suszone pomidory dodają intensywnej głębi smaku i cennego likopenu, nie wnosząc przy tym praktycznie żadnych węglowodanów. To połączenie tworzy posiłek, który nasyca bez gwałtownego skoku insuliny — a to klucz do komfortowego powrotu w stan postu.

Składniki

• 2 piersi z kurczaka (ok. 200g każda), bez kości i skóry
• 60g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych i grubo posiekanych
• 80g drylowanych oliwek Kalamata, przekrojonych na połówki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• Sól morska i czarny pieprz do smaku
• Mała garść świeżych liści bazylii (do podania)
• Ćwiartki cytryny (do podania)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg 180°C).
2. Osusz piersi z kurczaka papierowym ręcznikiem. Obficie dopraw z obu stron solą morską, czarnym pieprzem, wędzoną papryką, oregano i tymiankiem.
3. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni żeliwnej lub żaroodpornej na średnio-mocnym ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj piersi z kurczaka i obsmaż przez 3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocistą skórkę. Nie ruszaj mięsa podczas smażenia — pozwól mu się zarumienić.
4. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pozostałą oliwę i posiekany czosnek bezpośrednio na patelnię, wokół kurczaka. Smaż przez 30 sekund, aż poczujesz aromat.
5. Równomiernie rozłóż suszone pomidory i oliwki na kurczaku i wokół niego.
6. Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 18–22 minuty, aż w najgrubszym miejscu kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C (mierzoną termometrem do mięsa).
7. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem. Na wierzchu ułóż świeże liście bazylii i skrop sokiem z cytryny.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

To danie doskonale wpisuje się w okno żywieniowe przy protokole 16:8 lub 18:6 jako główny posiłek dnia. Wysoka zawartość białka wspiera ochronę masy mięśniowej w trakcie postu, natomiast tłuszcze z oliwek i oliwy z oliwek zapewniają sytość niezbędną do komfortowego przedłużenia kolejnego okna postu. Sprawdza się równie dobrze jako pierwszy lub jedyny posiłek dnia w protokole OMAD — wystarczy podwoić porcję.

Podobne przepisy

• Pieczony łosoś z koperkiem, cytryną i kaparami
• Udka z kurczaka z pieczonymi warzywami korzeniowymi
• Grillowany labraks z koprem włoskim i oliwkami

Ten przepis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej.