Greckie souvlaki z kurczaka z tzatziki i ogórkiem

Dlaczego to danie sprawdza się w poście przerywanym

Souvlaki bazuje na udach kurczaka — jednym z najbardziej sycących i tłustych kawałków drobiu. W połączeniu z pełnotłustym greckim tzatziki i chrupiącym ogórkiem posiłek dostarcza około 40 gramów białka na porcję oraz wystarczająco dużo tłuszczu, żeby uczucie sytości utrzymało się przez wiele godzin. Przepis wpasowuje się naturalnie w każde okno żywieniowe — od diety 16:8 po OMAD. Wyraziste smaki sprawiają, że post przerywany zamiast wyrzeczenia staje się prawdziwą przyjemnością.

Składniki

Na kurczaka

• 700 g udek z kurczaka bez kości, pokrojonych w kawałki 4 cm
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Sok z 1 dużej cytryny
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki wędzonej papryki
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

Na tzatziki

• 200 g pełnotłustego greckiego jogurtu
• ½ średniego ogórka, startego i dobrze odciśniętego z wody
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub starty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Sól morska i pieprz do smaku

Do podania

• 1 duży ogórek, pokrojony w plasterki lub słupki
• 60 g pokruszonego sera feta
• Garść świeżej natki pietruszki, posiekanej
• Ćwiartki cytryny
• Odrobina oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Marynowanie kurczaka: W misce połącz oliwę, czosnek, sok z cytryny, oregano, tymianek, paprykę, sól i pieprz. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, żeby marynata pokryła całe mięso. Przykryj i wstaw do lodówki na minimum 30 minut — dla głębszego smaku możesz marynować nawet do 8 godzin.

2. Przygotowanie tzatziki: Zetrzyj ogórka na tarce i wyciśnij z niego jak najwięcej wody przy pomocy czystej ściereczki lub ręcznika papierowego. Wymieszaj z greckim jogurtem, czosnkiem, oliwą, koperkiem i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki do czasu podania.

3. Nabijanie szaszłyków: Nałóż zamarynowanego kurczaka na metalowe lub wcześniej namoczone drewniane szpadki, zostawiając niewielkie odstępy między kawałkami, żeby mięso równomiernie się upiekło.

4. Grillowanie kurczaka: Rozgrzej patelnię grillową, grill ogrodowy lub grill piekarnika do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj szaszłyki przez 12–15 minut, obracając co 3–4 minuty, aż kurczak będzie w pełni upieczony i lekko przypieczony. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C.

5. Odpoczynek i podanie: Odstaw gotowe szaszłyki na 3 minuty. Ułóż na talerzu z pokrojonym ogórkiem, sporą łyżką tzatziki, pokruszonym fetą, świeżą natką pietruszki i skrop sokiem z cytryny.

Wartości odżywcze na porcję

Zgodność z postem przerywanym

Ten przepis sprawdza się przy każdym formacie okna żywieniowego. Białko i tłuszcze z udek kurczaka, oliwy i pełnotłustego jogurtu zapewniają długotrwałe uczucie sytości — to idealne rozwiązanie na pojedynczy posiłek w oknie 20:4 lub OMAD. Osoby stosujące protokół postu 16:8 mogą podać to danie jako kolację lub późny obiad. Jeśli zależy Ci na wersji ściśle zgodnej z dietą carnivore, po prostu pomiń fetę.

Podobne przepisy

• Kotlety jagnięce z rozmarynem, czosnkiem i chimichurri
• Przegrzebki smażone na maśle czosnkowym z zieleniną
• Pieczony łosoś z koperkiem, cytryną i kaparami

Ten przepis ma wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej.