Ogon Homara ze Sklarowanym Masłem — Przepis na Post Przerywany

Dlaczego ten przepis idealnie pasuje do postu przerwanego

Homar to czyste białko praktycznie bez węglowodanów — jeden z najczystszych wyboru dla posiłku w oknie żywieniowym lub na OMAD. W połączeniu ze sklarowanym masłem (pozbawionym białek mlecznych, zostaje czysta tłuszcz) tworzy wysycającą kombinację pełnych aminokwasów i stabilnych kalorii tłuszczu — dokładnie to, czego potrzebujesz, gdy przerywasz długi post i chcesz posiłek, który nasycić bez gwałtownego wzrostu cukru we krwi.

Składniki

• 2 ogony homara (150–225g każdy), świeże lub całkowicie rozmrożone
• 120g (1 kostka / ½ filiżanki) masła niesol onego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 łyżka świeżej pietruszki zwyczajnej, posiekanej
• ½ łyżeczki paprykosmażonej
• ¼ łyżeczki soli morskiej
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• Kawałki cytryny do podania

Instrukcje przygotowania

1. Przygotuj masło sklarowane. Rozpuść masło w małym garnku na małym ogniu. W miarę topnienia na powierzchni pojawi się biaława piana — usuń ją łyżką. Ostrożnie przelej przezroczyste złote masło do małej miski, pozostawiając mleczne osady na dnie garnka. Odłóż na bok.

2. Przygotuj ogony homara. Kuchennymi nożyczkami przecinaj wzdłuż górnej części (strona pancerza) każdego ogona homara wzdłuż środka, zatrzymując się tuż przed wachłarzem ogona. Delikatnie palcami oddziel pancerz i unieś mięso homara do góry, spoczywające na wierzchu pancerza (w stylu motyla). Pozwala to mięsu gotować się równomiernie i prezentuje się spektakularnie.

3. Doprawianie. Obficie posmaruj odsłonięte mięso homara połową sklarowanego masła. Połącz papryką smażoną, sól morską i czarny pieprz, następnie równomiernie posyp mięso. Rozłóż posiekany czosnek na wierzchu.

4. Piekarnik. Umieść przygotowane ogony na blasze wyłożonej folią aluminiową. Umieść pod gorącym grille/pikarnikiem około 15 cm od źródła ciepła. Pieć przez 10–12 minut — mięso jest gotowe, gdy zmieni kolor z przezroczystego na całkowicie nieprzezroczysty i biały. Ogon 150g wymaga około 10 minut; ogon 225g potrzebuje około 12 minut. Nie przegotuj — homar szybko twardnieje.

5. Wykończenie i podanie. Wyjmij z pikarnika. Polej pozostałym sklarowanym masłem i wyciśnij cytrynę na wierzchu. Posyp świeżą pietruszką. Podawaj natychmiast z kawałkami cytryny.