Frango Marroquino com Limão em Conserva e Azeitonas

Modo de Preparo

1. Misture o sal, cominho, coentro, páprica defumada, gengibre, açafrão-da-terra, pimenta-do-reino, canela e pimenta de Caiena em uma tigela pequena. Seque as coxas de frango com papel-toalha.

2. Passe a mistura de temperos por toda a superfície do frango, inclusive sob a pele quando possível. Deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara a cebola e o alho.

3. Aqueça o azeite em uma panela grande, larga e de fundo pesado (ou panela holandesa) em fogo médio-alto. Coloque as coxas com a pele para baixo e doure sem mexer durante 5 a 6 minutos, até a pele ficar dourada profunda. Vire e doure o outro lado por 3 minutos. Transfira para um prato.

4. Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola fatiada à mesma panela e cozinhe na gordura derretida por 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e começar a caramelizar. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

5. Despeje o caldo de osso, raspando os pedaços temperados do fundo da panela. Coloque as coxas de frango de volta à panela, com a pele para cima.

6. Distribua as fatias de limão em conserva e as azeitonas ao redor e entre as coxas de frango.

7. Cubra a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Depois remova a tampa e cozinhe descoberto por mais 10 minutos para reduzir um pouco o molho e crispar a pele.

8. Salpique com salsa fresca e coentro. Sirva direto da panela.

Nutrição por Porção

Nutriente	Quantidade
Calorias	420
Proteína	38g
Gordura	28g
Carboidratos Líquidos	5g
Fibra	1g

Compatibilidade com Jejum Intermitente

Esta receita se encaixa perfeitamente em um protocolo de jejum 16:8, 18:6 ou OMAD. O alto conteúdo de proteína e gordura significa que você fica confortavelmente saciado por 5 a 8 horas após comer, tornando-a uma escolha ideal para jantar quando sua janela de alimentação fecha entre 18h e 20h. A base de caldo de osso fornece colágeno e minerais que apoiam a reparação intestinal após um jejum prolongado.

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Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui conselho médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer mudanças na dieta, especialmente se você tiver uma condição de saúde pré-existente.