Frango Assado com Tomate Seco e Azeitonas

Por Que Este Prato é Ideal para o Jejum Intermitente

O peito de frango oferece 48g de proteína por porção, tornando-o um dos alimentos mais eficientes para preservar a massa muscular durante um protocolo de jejum. As azeitonas fornecem gorduras monoinsaturadas que retardam a digestão e prolongam a saciedade bem além da próxima janela de jejum. O tomate seco adiciona um umami intenso e licopeno sem elevar significativamente os carboidratos. Essa combinação resulta em uma refeição satisfatória que não provoca picos de insulina — o segredo para retornar ao estado de jejum com conforto.

Ingredientes

• 2 peitos de frango (aproximadamente 200g cada), sem osso e sem pele
• 60g de tomate seco em óleo, escorrido e picado grosseiramente
• 80g de azeitonas Kalamata sem caroço, cortadas ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho, finamente picados
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• ½ colher de chá de páprica defumada
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• Um punhado pequeno de folhas de manjericão fresco (para servir)
• Fatias de limão-siciliano (para servir)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Seque os peitos de frango com papel toalha. Tempere generosamente dos dois lados com sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, orégano e tomilho.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira que possa ir ao forno ou em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione os peitos de frango e sele por 3 minutos de cada lado até dourar. Não mexa durante a selagem — deixe a crosta se formar.
4. Reduza o fogo para médio. Adicione o restante do azeite e o alho picado ao redor do frango. Refogue por 30 segundos até perfumar.
5. Distribua o tomate seco e as azeitonas por cima e ao redor dos pedaços de frango.
6. Leve a frigideira ao forno preaquecido e asse por 18 a 22 minutos, ou até que a parte mais grossa do frango registre 75°C em um termômetro culinário.
7. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Finalize com folhas de manjericão fresco e um fio de suco de limão-siciliano.

Informações Nutricionais por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Este prato se encaixa naturalmente como refeição principal em uma janela de alimentação de 16:8 ou 18:6. O alto teor de proteína contribui para a preservação muscular durante o jejum, enquanto a gordura das azeitonas e do azeite de oliva oferece a saciedade necessária para estender o próximo período de jejum com tranquilidade. Funciona igualmente bem como primeira ou única refeição do dia no protocolo OMAD — basta dobrar a porção.

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Esta receita tem caráter informativo e não substitui orientação médica.