Ensopado de Carne com Legumes na Panela Lenta
Preparo
20 mins
Cozimento
2 hrs 30 mins
Total
2 hrs 50 mins
Porções
6
Calorias
385 kcal
Por Que Isso Funciona para o Jejum Intermitente
Ensopado keto rico em proteínas com cogumelos, abobrinha e nabo — perfeito para OMAD ou janela de 6 horas, com menos de 10g de carboidratos líquidos por porção.
Por Que Este Prato Funciona no Jejum Intermitente
O ensopado de carne cozido lentamente é uma das refeições mais satisfatórias para quebrar um jejum prolongado. A combinação de proteína do acém, colágeno do caldo de ossos e gordura do ghee resulta em um prato altamente saciante que mantém a fome afastada por horas — ideal para quem pratica OMAD ou segue uma janela de alimentação curta de 4 a 6 horas. A abobrinha e os cogumelos adicionam volume e micronutrientes sem elevar significativamente os carboidratos.
Ingredientes
- 1,5 kg de acém bovino, cortado em cubos de 4 cm
- 2 colheres de sopa de ghee (ou manteiga)
- 1 cebola média, picada grosseiramente
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 3 talos de salsão, fatiados
- 250 g de cogumelos (champignon ou cogumelo-de-paris), cortados ao meio
- 2 abobrinhas médias, cortadas em pedaços de 2 cm
- 1 nabo pequeno, descascado e cortado em cubos (cerca de 200 g)
- 500 ml (2 xícaras) de caldo de ossos bovino
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de molho inglês (opcional — verifique o rótulo)
- 4 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
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