Pimentões Recheados com Peru Moído e Arroz de Couve-Flor

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.

2. Corte a tampa dos pimentões e remova as sementes e as membranas internas. Reserve as tampas (você pode picá-las e adicionar ao recheio, se quiser). Coloque os pimentões em pé em uma assadeira funda. Regue levemente com azeite e tempere com uma pitada de sal.

3. Leve os pimentões vazios ao forno por 10 minutos enquanto prepara o recheio. Essa etapa os amolece um pouco para que cozinhem de forma uniforme depois de recheados.

4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Acrescente a cebola picada e refogue por 4–5 minutos, mexendo de vez em quando, até que fique macia e levemente dourada.

5. Adicione o alho e cozinhe por mais 60 segundos, mexendo sempre para não queimar.

6. Acrescente o peru moído. Use uma colher de pau para esfarelá-lo bem. Cozinhe por 7–8 minutos até dourar completamente, sem deixar partes rosadas.

7. Tempere com o cominho, a páprica defumada e o orégano. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino generosamente.

8. Despeje o tomate triturado e adicione o arroz de couve-flor. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o líquido reduzir e o recheio ficar encorpado.

9. Prove e ajuste o tempero. Retire os pimentões do forno.

10. Recheie cada pimentão generosamente com a mistura de peru, pressionando bem para compactar. Deixe o recheio levemente acima da borda — ele vai assentar durante o cozimento.

11. Se for usar queijo, polvilhe por cima de cada pimentão recheado agora.

12. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 20–25 minutos, até os pimentões ficarem completamente macios, levemente chamuscados nas bordas, e o recheio bem quente por dentro.

13. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Finalize com ervas frescas e uma colher de creme de leite, se desejar.

Informações Nutricionais por Porção

Calorias	320
Proteínas	32g
Carboidratos	12g
Gorduras	16g

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Esses pimentões se encaixam perfeitamente nas janelas de alimentação dos protocolos 16:8, 18:6 ou OMAD como prato principal do jantar. O alto teor de proteína (32g por porção) auxilia na manutenção da massa muscular durante o período de jejum, enquanto a baixa quantidade de carboidratos evita o pico de insulina característico das refeições com grãos — facilitando a extensão natural do jejum noturno. Para o OMAD, sirva dois pimentões acompanhados de folhas verdes temperadas com azeite para aumentar o volume da refeição e o aporte de gorduras.

Receitas Relacionadas

• Bowl de carne moída com arroz de couve-flor e ervas
• Almôndegas de peru ao molho de tomate com macarrão de abobrinha
• Peito de frango assado com tomate seco e azeitonas

Esta receita tem finalidade informativa e não substitui orientação médica ou nutricional profissional.