Бернарр Макфаден і рух фізичної культури: забуті піонери інтервального голодування

Більшість людей, які практикують інтервальне голодування сьогодні, дізналися про нього з подкасту, книги або від знайомого, який скинув зайву вагу. Мало хто знає, що практику, яку вони застосовують зараз, понад сто років тому палко пропагувала група нетривіальних реформаторів здоров'я. Вони були переконані: їжа — а точніше, її надлишок — є першопричиною більшості хвороб людства. Головною постаттю серед них був Бернарр Макфаден — людина, чия історія така ж неймовірна, як і його ідеї.

Людина, яка стоїть за рухом

У книзі «Лікування голодуванням» 1911 року Аптон Сінклер неодноразово згадує Бернарра Макфадена як ключову фігуру в практичному поширенні голодування. Макфаден не був лікарем — він був підприємцем-самородком у сфері фізичної культури, видавцем і шоуменом, який збудував одну з найбільших медіаімперій у галузі здоров'я на початку XX століття.

Народжений у 1868 році в штаті Міссурі під іменем Бернард Адольфус Макфаден, у дитинстві він страждав на різні хвороби, однак перетворив себе завдяки фізичним вправам і харчовим експериментам. Він перейменував себе на «Бернарра» — нібито щоб ім'я нагадувало рик лева — і присвятив десятиліття пропаганді того, що сам називав «Фізичною культурою». Ця філософія будувалася на переконанні: більшість хвороб є наслідком неправильного харчування, малорухливого способу життя та надмірного захоплення медикаментами.

Рух фізичної культури та голодування

Рух фізичної культури був попередником сучасної велнес-культури. Макфаден та його послідовники стверджували: людський організм має природну здатність до самовідновлення, а голодування — найпотужніший інструмент для її активації. Задовго до того, як «здоров'я кишківника» стало модним словосполученням у велнес-спільноті, вони писали про роль травлення та кишкового бродіння у виникненні хвороб.

Сінклер описує випадки з установи Макфадена в Чикаго, де проводилися одні з найтриваліших задокументованих наглядових голодувань в історії. Один із прикладів, наведених у «Лікуванні голодуванням», — 90-денне голодування в закладі Макфадена. За будь-якими мірками, тоді чи зараз, це разюча тривалість. Чи можна повністю верифікувати цю заяву за сучасними стандартами — питання відкрите, але вона свідчить про те, наскільки серйозно оточення Макфадена ставилося до тривалого лікувального голодування.

Журнал Макфадена Physical Culture, заснований у 1899 році, став першим великим виданням у США, присвяченим фізичним вправам, харчуванню та альтернативному здоров'ю. На піку популярності його передплата перевищувала 100 000 читачів — колосальний показник для тієї епохи. Саме через цю платформу Макфаден пропагував голодування як звичайну оздоровчу практику — за роки до того, як ця ідея увійшла в масову свідомість.

Чому навчав Макфаден про голодування

Головний аргумент Макфадена збігався з тим, що згодом популяризував Аптон Сінклер: переїдання є основною причиною хвороб, а повний відпочинок травної системи дозволяє організму спрямувати енергію на відновлення.

Для регулярного підтримання здоров'я він рекомендував короткі голодування (24–72 години), а для лікування хронічних захворювань — тривалі, під наглядом фахівців. Ключові принципи, відтворені за записами Сінклера та документами тієї епохи, включали:

Пити багато води — очищення організму вважалося обов'язковим під час голодування
Якомога більше відпочивати в перші дні — тілу потрібно було спрямувати енергію всередину
Виходити з голодування дуже поступово — неправильне повернення до їжі вважалося найбільшою небезпекою
Після голодування дотримуватися чистої, простої дієти — без цукру, крохмалю, промислових продуктів
Страх — головний ворог — вважалося, що тривожний стан фізично шкодить тілу під час голодування

Ці принципи, сформульовані мовою 1911 року, перегукуються з тим, що підтверджує сучасна наука про інтервальне голодування: вихід з голодування (ризик синдрому відновного харчування), гідратація та психологічний стан суттєво впливають на результат.

Справа Рейдера та суперечлива історія голодування

У «Лікуванні голодуванням» Сінклер описує тривожний інцидент у Сіетлі, який наочно показує, наскільки небезпечним було соціально-правове середовище для прихильників голодування на той час. Чоловіка на ім'я Рейдер виявили таким, що голодує вдома. Медичні чиновники вибили двері, насильно забрали його й намагалися визнати психічно хворим. Невдовзі він помер — і Сінклер стверджував, що смерть прискорило потрясіння від примусового втручання, а не саме голодування.

Ця справа уособлювала протистояння між рухом фізичної культури та ортодоксальною медициною. Макфаден був не просто маргінальним персонажем з екстравагантними ідеями — він кидав виклик фінансовим та ідеологічним інтересам медичного істеблішменту, який вже активно зміцнював свій контроль над питаннями здоров'я. Для медичного мейнстриму 1911 року чоловік, який добровільно відмовляється від їжі, — це не людина, що займається оздоровчою практикою, а суспільна небезпека або психічно хворий.

Сучасна наука про те, що вони відчули інтуїтивно

На початку XX століття Макфаден і Сінклер не мали молекулярних інструментів для пояснення того, чому голодування діє. Вони міркували на основі спостережень та окремих випадків. Але сучасна наука вже заповнила прогалини в механізмах:

Аутофагія — процес клітинного самоочищення, який запускає голодування, — була систематично відкрита й вивчена лише в другій половині XX століття. У 2016 році за це дослідження Йосінорі Осумі отримав Нобелівську премію з фізіології та медицини. Коли Макфаден писав про те, що голодування «очищає систему від хворобливих речовин», він описував мовою 1911 року процес, який молекулярна біологія тепер розуміє в найдрібніших деталях.

Відпочинок кишківника — і Макфаден, і Сінклер підкреслювали необхідність повного відпочинку травної системи. Сучасна гастроентерологія підтверджує: під час голодування шлунково-кишковий тракт відновлюється — слизова оболонка регенерує, запалення зменшується, а мікробіом змінюється на краще.

Скидання інсулінового та метаболічного балансу — Макфаден не мав уявлення про інсулін (його ізолювали лише в 1921 році, через десять років після книги Сінклера). Проте його спостереження про те, що голодування відновлює стосунки організму з їжею та відчуттям голоду, безпосередньо збігаються з тим, що ми зараз знаємо про чутливість до інсуліну та метаболічну гнучкість.

Доктор Лінда Бьорфілд Газзард: ще одна піонерка голодування

У «Лікуванні голодуванням» Сінклер наводить листа від доктора Лінди Бьорфілд Газзард — практикуючого лікаря з Сіетла, яка лікувала сотні пацієнтів голодуванням. Її історія неоднозначна: пізніше її засудили за ненавмисне вбивство після загибелі пацієнтки під її опікою — справа, що викликала широкий резонанс. Сінклер включив її лист, щоб представити ширшу спільноту практиків лікувального голодування тієї епохи та показати водночас і перспективи, і ризики наглядового голодування без належного медичного контролю.

Її справа підкреслює те, що добре знають сучасні фахівці з лікувального голодування: голодування пов'язане з ризиками, особливо для медично вразливих пацієнтів, а вихід із тривалого голодування потребує ретельного управління. Ці уроки — засвоєні ціною гірких помилок у 1911 році — закладені в основу сучасних протоколів голодування.

Чому ця історія важлива сьогодні

Про інтервальне голодування часто говорять так, ніби це сучасний винахід — продукт нещодавніх досліджень і велнес-культури. Але це не так. Ідею про те, що добровільне обмеження їжі має терапевтичну цінність, понад сто років тому відстоювали такі постаті, як Макфаден і Сінклер — ціною чималих особистих і професійних труднощів.

Розуміння цієї історії дає контекст для сучасної науки. Дослідники на кшталт Вальтера Лонго, Марка Меттсона та інших учених, які вивчають голодування сьогодні, не відкривають щось нове — вони дають молекулярне пояснення того, що реформатори здоров'я спостерігали емпірично ціле століття тому. Інструменти різні, але лежача в основі біологія — та сама.

Книга, яку варто прочитати

Для повного практичного посібника з інтервального голодування, заснованого як на історичних знаннях, так і на сучасній науці, придбайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon. Купіть книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного користування нашим додатком для голодування на https://www.fastinginpractice.com/redeem.

Часті запитання

Хто такий Бернарр Макфаден? Макфаден (1868–1955) — американський видавець і реформатор здоров'я, який заснував рух фізичної культури на початку XX століття. Він був одним із найвидатніших прихильників голодування як терапевтичної практики у США.

Чи голодував сам Макфаден? Так. Макфаден регулярно практикував голодування особисто та пропагував його через свій журнал Physical Culture і власні оздоровчі заклади. За свідченнями сучасників, він залишався активним і фізично міцним аж до вісімдесяти з гаком років.

Що таке рух фізичної культури? Це реформаторський рух у сфері здоров'я, що передував Першій світовій війні. Він робив наголос на фізичних вправах, чистому харчуванні, свіжому повітрі та періодичному голодуванні як альтернативах медикаментозному лікуванню. Саме він став попередником сучасної велнес-культури.

Чи були тривалі голодування (як 90-денний випадок) науково підтверджені? Багато історичних свідчень про надтривале голодування, зокрема випадки, наведені Сінклером, не проводилися в контрольованих наукових умовах. Найретельніше задокументоване тривале голодування тієї епохи — контрольоване 31-денне голодування, досліджене Фрэнсісом Г. Бенедіктом у Вашингтонській Carnegie Institution у 1915 році. Випадки дуже тривалого голодування в закладах Макфадена лабораторної верифікації не проходили.

Чи підтверджують сучасні дослідження те, у що вірив Макфаден щодо голодування? Так. Сучасні дослідження підтверджують ключові механізми: аутофагія, відновлення кишківника, зменшення запалення, покращення чутливості до інсуліну та метаболічне скидання — усі ці ефекти голодування задокументовані науково. Молекулярне пояснення з'явилося нещодавно, але самі спостереження мають понад столітню історію.

Схожі статті

Ця стаття спирається на історичні дослідження 1911 року і призначена виключно для інформаційних цілей — це не медична порада.

Sinclair, U. (1911). The Fasting Cure. Mitchell Kennerley.