बफेलो मोज़ेरेला और ऑलिव ऑयल के साथ कैप्रेज़ सलाद

बफेलो मोज़ेरेला और ऑलिव ऑयल के साथ कैप्रेज़ सलाद

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों बेहतरीन है

बफेलो मोज़ेरेला उन चीज़ों में से एक है जो खाने की विंडो में सबसे ज़्यादा संतुष्टि देता है — प्रोटीन और फैट से भरपूर, कार्बोहाइड्रेट में बेहद कम, और पेट को देर तक भरा रखने वाला। इसके साथ ताज़े टमाटर (जिनमें फ्रक्टोज़ कम होता है और लाइकोपीन जैसा एंटी-इंफ्लेमेटरी एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है) और भरपूर एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाने पर यह एक ऐसा भोजन बन जाता है जो इंसुलिन को बढ़ाए बिना पूरी तरह तृप्त करता है। यह 2–4 घंटे की खाने की विंडो में आराम से फिट हो जाता है और लंबे उपवास के बाद पहले भोजन के रूप में भी आदर्श है — पाचन तंत्र पर हल्का होने के साथ-साथ पर्याप्त पोषण भी देता है।

सामग्री

• 250 ग्राम (9 oz) बफेलो मोज़ेरेला, गोल टुकड़ों में कटा हुआ
• 3 मध्यम आकार के पके टमाटर, गोल टुकड़ों में कटे हुए
• एक मुट्ठी ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ
• 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका (वैकल्पिक, कम मात्रा में)
• स्वादानुसार फ्लेकी समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
• वैकल्पिक: एक चुटकी सूखा ओरेगानो या चिली फ्लेक्स

विधि

1. बफेलो मोज़ेरेला और टमाटर को लगभग 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
2. एक बड़ी प्लेट या ट्रे पर मोज़ेरेला और टमाटर के टुकड़ों को एक-दूसरे पर थोड़ा ओवरलैप करते हुए बारी-बारी से सजाएँ।
3. टुकड़ों के बीच-बीच में ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ लगाएँ।
4. ऊपर से एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल भरपूर मात्रा में डालें।
5. अगर बाल्सामिक सिरका इस्तेमाल कर रहे हैं तो बस एक पतली धार डालें — चीनी की मात्रा कम रखने के लिए इसे न्यूनतम रखें।
6. फ्लेकी समुद्री नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
7. तुरंत सामान्य तापमान पर परोसें — फ्रिज में रखने से मोज़ेरेला की मलाईदार बनावट खराब हो जाती है।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

फास्टिंग के साथ अनुकूलता

इनके लिए सबसे उपयुक्त: 16:8, 18:6 और OMAD उपवास प्रोटोकॉल। यह डिश लंबे उपवास को बिना पाचन तंत्र पर बोझ डाले खोलने के लिए काफी हल्की है, और छोटी खाने की विंडो को टिकाए रखने के लिए पर्याप्त भरी हुई भी। इसमें मौजूद उच्च फैट और प्रोटीन की मात्रा पेट को देर तक भरा रखती है, जिससे अगला उपवास आसानी से बनाए रखा जा सकता है।

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यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह नहीं है।

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