नींबू-हर्ब ग्रिल्ड चिकन

यह रेसिपी इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए क्यों परफेक्ट है

16 या उससे अधिक घंटे बिना खाने के बाद आपका शरीर पोषक तत्वों को बेहद कुशलता से इस्तेमाल करने के लिए तैयार रहता है। यह रेसिपी आपको प्रति सर्विंग 52 ग्राम प्रोटीन देती है और कार्बोहाइड्रेट न के बराबर है — यानी इंसुलिन स्पाइक नहीं, एनर्जी क्रैश नहीं, बस आपकी पूरी खाने की विंडो के लिए स्थिर ऊर्जा। नींबू का रस लंबे उपवास के बाद पाचन को सुधारने में भी मदद करता है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम प्रत्येक)
• 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
• 1 नींबू, छिलके का कद्दूकस और रस
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
• ½ चम्मच सूखा थाइम
• ½ चम्मच पेपरिका
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• परोसने के लिए ताज़ा पार्सले (वैकल्पिक)

बनाने का तरीका

1. चिकन ब्रेस्ट को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएँ और एक बाउल में रखें।
2. ऑलिव ऑयल, नींबू का कद्दूकस, नींबू का रस, बारीक कटा लहसुन, ओरेगानो, थाइम और पेपरिका मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
3. मैरिनेड को चिकन पर डालें और अच्छी तरह लपेटें। कम से कम 5 मिनट (और समय हो तो 30 मिनट तक) के लिए रखा रहने दें।
4. एक ग्रिल पैन या आउटडोर ग्रिल को मीडियम-हाई आँच पर गर्म करें। हल्का तेल लगाएँ।
5. चिकन ब्रेस्ट ग्रिल पर रखें और बिना हिलाए पहली तरफ 7–8 मिनट पकाएँ।
6. पलटें और दूसरी तरफ से 7–8 मिनट और पकाएँ जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए। अंदर का तापमान 74°C / 165°F होना चाहिए।
7. काटने से पहले चिकन को 3 मिनट आराम दें। नमक और काली मिर्च डालें, और चाहें तो ताज़ा पार्सले छिड़कें।
8. हरी सब्जियों के सलाद या स्टीम्ड सब्जियों के साथ परोसें।