FastingInPractice
FastingInPractice

منبع رایگان شما برای فستینگ متناوب — پروتکل‌ها، علم، دستور غذایی و راهنمای عملی برای همه سطوح.

یادگیری

  • همه مقالات
  • آزمون‌های فستینگ
  • درباره ما
  • مهرداد جمشیدی
  • زبان‌ها

منابع

  • کتاب
  • دسترسی رایگان به اپ
  • لیست انتظار اپ
  • FastSyncer — اپ فستینگ مخصوص زنان

همکاری

  • برنامه اینفلوئنسر

© 2026 FastingInPractice. تمامی حقوق محفوظ است.

سیاست حریم خصوصیشرایط استفاده از خدماتگزارش مشکل

نتایج متفاوت است. پیش از شروع هر پروتکل فستینگ با متخصص بهداشت مشورت کنید.

Notifications

🔔

No notifications yet

FastingInPractice
  1. خانه
  2. /
  3. فارسی
  4. /
  5. دستورپخت‌ها
  6. /
  7. dinner
dinnereasy

ماهی سالمون فر با شوید، لیمو و کیپر

آماده‌سازی

۵ دقیقه

پخت

۱۸ دقیقه

جمع

۲۳ دقیقه

تعداد وعده

2

کالری

420 kcal

چرا این برای فستینگ متناوب مفید است

سالمون فری ساده و خوشمزه که سرشار از امگا-۳ و پروتئین است و در ۲۵ دقیقه آماده می‌شود — یک شام ایده‌آل برای پنجره غذایی که ساعت‌ها سیرتان نگه می‌دارد.

ماهی سالمون فر با شوید، لیمو و کیپر
📗

Want the complete guide?

Intermittent Fasting in Practice

Everything in this article — and hundreds more pages of practical guidance, protocols, recipes, and mindset strategies — is covered in depth in the book, available now on Amazon.

Get the Book on Amazon →Claim 3 Months Free App Access
💬

این دستورپخت را امتحان کردی؟ بگو چطور بود — تجربه‌ات به بقیه کسانی که فستینگ می‌کنند کمک می‌کند.

دستورپخت‌های بیشتر

easy

سالمون وحشی با پستوی گردو و اسفناج

۲۵ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
medium

پیتزای کتو با پایه آرد بادام و موزارلا

۳۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
easy

کباب گوشت چرخ‌کرده بره با ماست سیر

۲۷ دقیقه

مشاهده دستورپخت →
← بازگشت به دستورپخت‌ها
Intermittent Fasting in Practice — How to Win Fasting Mentally, Socially, and Physically book cover

کتاب

Intermittent Fasting in Practice

از نظر ذهنی، اجتماعی و جسمی — نوشته مهرداد جمشیدی و مارک جیمز

دریافت از Amazon →

کتاب را بخر و ۳ ماه دسترسی رایگان به اپ دریافت کن

چرا این غذا برای فستینگ متناوب عالی است؟

ماهی سالمون یکی از بهترین غذاها برای شکستن روزه است. هر فیله سالمون حدود ۳۵ تا ۴۰ گرم پروتئین کامل دارد، به علاوه اسیدهای چرب امگا-۳ ضدالتهابی که فرآیندهای متابولیک بدن را پس از دوره فستینگ به خوبی پشتیبانی می‌کنند. ترکیب پروتئین و چربی باعث می‌شود تا چهار تا شش ساعت احساس سیری کنید — چیزی که وقتی پنجره غذایی کوتاهی دارید و باید از یک وعده انرژی بگیرید، اهمیت زیادی دارد.

مواد لازم

  • ۲ فیله ماهی سالمون (هر کدام حدود ۱۸۰ گرم)، با پوست
  • ۲ قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
  • ۲ قاشق غذاخوری کیپر (کاپر)، آب‌کشی‌شده
  • ۱ عدد لیمو (پوست رنده‌شده + آب آن)
  • ۲ قاشق غذاخوری شوید تازه (یا ۱ قاشق چایخوری شوید خشک)
  • ۲ حبه سیر، ریز خردشده
  • نمک دریا و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • اختیاری: ۱ قاشق غذاخوری خامه یا کرم‌فرش برای سس غنی‌تر

طرز تهیه

  1. فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. کف یک ظرف کوچک فر را با فویل یا کاغذ روغنی بپوشانید.
  2. فیله‌های سالمون را با دستمال آشپزخانه خشک کنید. هر دو طرف را به‌خوبی با نمک دریا و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
  3. فیله‌ها را با پوست رو به پایین در ظرف بگذارید. کره را روی آن‌ها بریزید (یا روغن زیتون را اضافه کنید).
  4. کیپر و سیر ریزخردشده را به‌طور یکنواخت روی فیله‌ها پخش کنید. پوست رنده‌شده لیمو را هم اضافه کنید.
  5. آب نصف لیمو را روی ماهی بفشارید.
  6. به مدت ۱۶ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا ماهی با چنگال راحت جدا شود و وسط آن به‌تازگی کدر به نظر برسد. از پخت بیش از حد بپرهیزید — سالمون بعد از خروج از فر هم کمی به پختن ادامه می‌دهد.
  7. از فر دربیاورید، آب ته ظرف را روی ماهی بریزید و شوید تازه را روی همه چیز پخش کنید. درست قبل از سرو، آب باقی‌مانده لیمو را هم اضافه کنید.
  8. اگر از خامه استفاده می‌کنید: آن را با آب ته ظرف هم بزنید و به‌عنوان سس سبک روی ماهی بریزید.

ارزش غذایی هر وعده

ماده مغذیمقدار
کالری~۴۲۰ کیلوکالری
پروتئین۳۸ گرم
چربی۲۸ گرم
کربوهیدرات۲ گرم
امگا-۳ (DHA + EPA)~۲.۵ گرم

مقادیر تقریبی هستند و بسته به اندازه فیله و مواد مصرفی ممکن است تغییر کنند.

سازگاری با پروتکل‌های فستینگ متناوب

این دستور غذایی با پروتکل‌های 16:8، 18:6 و OMAD به خوبی سازگار است. میزان بالای پروتئین و چربی آن را به یک وعده ایده‌آل برای شکستن روزه طولانی تبدیل می‌کند — بدون اینکه قند خون را بالا ببرد، سیگنال‌های ترمیم عضله را فعال می‌کند. برای پروتکل OMAD، آن را با یک سالاد سبز بزرگ با روغن زیتون و کدوی کبابی یا مارچوبه بپزید تا یک بشقاب کامل تک‌وعده‌ای داشته باشید.

دستورهای غذایی مرتبط

  • سالاد سالمون دودی و آووکادو
  • اسکالوپ سرخ‌شده با کره سیر و سبزیجات
  • استیک تن ماهی با کنجد، زنجبیل و سبزیجات

این دستور غذایی صرفاً جنبه اطلاع‌رسانی دارد و توصیه پزشکی محسوب نمی‌شود.