قارچ پر شده با بری و گردو

چرا این میان‌وعده برای روزه‌داری متناوب عالی است؟

قارچ یکی از معدود غذاهایی است که رضایت واقعی اومامی را بدون هیچ نشاسته یا قندی فراهم می‌کند. همراه با پنیر بری — که عمدتاً چربی با مقدار کمی پروتئین است — و گردو (یکی از بهترین آجیل‌ها از نظر نسبت امگا-۳ به امگا-۶)، این میان‌وعده سیری قابل توجهی را در حجم کم فراهم می‌کند. محتوای بالای چربی، انسولین را ثابت نگه می‌دارد و گرسنگی را کنترل می‌کند — دقیقاً همان چیزی که برای یک پنجره غذایی کوتاه می‌خواهید.

مواد لازم

• ۸ عدد قارچ پورتوبلو یا کرمینی بزرگ، دم‌ها جدا شده
• ۱۵۰ گرم پنیر بری، پوست برداشته، به مکعب‌های کوچک برش‌زده
• ۴۰ گرم گردو، درشت خردشده
• ۲ قاشق غذاخوری کره، آب‌شده
• ۲ حبه سیر، ریز خردشده
• ۱ قاشق غذاخوری آویشن تازه (یا ½ قاشق چای‌خوری آویشن خشک)
• نمک دریا و فلفل سیاه به میزان دلخواه
• جعفری تازه ریز خردشده برای سرو (اختیاری)

دستور تهیه

۱. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. ۲. بیرون و داخل هر کلاهک قارچ را با کره آب‌شده به خوبی بمالید. ۳. داخل هر قارچ را با نمک دریا، فلفل سیاه و سیر ریز خردشده مزه‌دار کنید. ۴. تکه‌های بری را به طور مساوی بین قارچ‌ها تقسیم کنید و آرام داخل هر کلاهک فشار دهید. ۵. گردوی خردشده را به طور مساوی روی بری هر قارچ بریزید. ۶. آویشن تازه را روی همه قارچ‌ها بپاشید. ۷. برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا بری کاملاً ذوب و حباب بزند و قارچ‌ها با چنگال نرم شوند. لبه‌های بری باید کمی طلایی رنگ شوند. ۸. از فر بیرون بیاورید، در صورت تمایل با جعفری تزئین کنید و گرم سرو کنید.

ارزش غذایی هر سروینگ (۲ قارچ)

سازگاری با پروتکل‌های روزه‌داری

برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن روزه‌داری ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.

اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است. برای مشاوره تغذیه‌ای شخصی‌سازی‌شده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.