خاگینه گوشت گاو و تخم‌مرغ کارنیوور

چرا این خاگینه برای روزه‌داری متناوب عالی است؟

این خاگینه بر پایه دو ماده‌ای ساخته شده که بیشترین سازگاری را با روزه‌داری دارند: گوشت چرخ‌کرده و تخم‌مرغ. هر دو سرشار از پروتئین و چربی هستند — ترکیبی که انسولین را پایین نگه می‌دارد، سیری را بالا می‌برد و بدن را ساعت‌ها پس از غذا خوردن در حالت چربی‌سوزی نگه می‌دارد. هیچ کربوهیدراتی، هیچ قندی و هیچ چیزی که باعث افزایش قند خون شود در این وعده وجود ندارد. اگر روزه خود را با این خاگینه بشکنید، تا وعده بعدی احساس گرسنگی نخواهید کرد.

مواد لازم

• ۲۵۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گاو (۸۰/۲۰ یا چرب‌تر)
• ۴ عدد تخم‌مرغ بزرگ
• ۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن زرد (گی)
• ½ قاشق چای‌خوری نمک دریا
• ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• ½ قاشق چای‌خوری پودر سیر (اختیاری)
• سبزی تازه برای تزئین: جعفری یا پیازچه (اختیاری)

دستور تهیه

۱. یک تابه چدنی یا ماهیتابه سنگین را روی حرارت متوسط رو به زیاد قرار دهید. کره یا روغن زرد را اضافه کنید.

۲. وقتی چربی داغ شد، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. با قاشق چوبی آن را تکه‌تکه کنید. نمک، فلفل و پودر سیر را بپاشید.

۳. گوشت را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه، گاهی هم بزنید، تا کاملاً قهوه‌ای شود و هیچ رنگ صورتی باقی نماند. چربی را خالی نکنید — همان چربی در ماهیتابه بماند.

۴. حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید. گوشت را به یک طرف بکشید یا یکنواخت پهن کنید.

۵. تخم‌مرغ‌ها را مستقیماً روی گوشت در تابه بشکنید. بگذارید ۳۰ ثانیه ببندند.

۶. تخم‌مرغ‌ها را آرام با گوشت هم بزنید و برگردانید. آهسته هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها نرم و لطیف بمانند — بیش از حد نپزید.

۷. قبل از اینکه تخم‌مرغ‌ها کاملاً بپزند، از روی حرارت بردارید. گرمای باقی‌مانده آن‌ها را تمام می‌کند.

۸. در صورت استفاده از سبزی تازه، روی غذا بریزید و فوری سرو کنید.

ارزش غذایی هر سروینگ

سازگاری با پروتکل‌های روزه‌داری

برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را در Amazon تهیه کنید — و ۳ ماه رایگان اپلیکیشن روزه‌داری ما را در fastinginpractice.com/redeem دریافت کنید.

اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است. برای مشاوره تغذیه‌ای شخصی‌سازی‌شده با یک متخصص بهداشت مشورت کنید.