املت خامه پنیر و سالمون دودی

چرا این وعده برای فستینگ متناوب عالی است؟

این املت در یک وعده کامل حدود ۳۶ گرم پروتئین و ۴۸ گرم چربی به بدن می‌رساند — دقیقاً همان ترکیبی که سیگنال‌های سیری را فعال می‌کند و احساس گرسنگی را تا عمق پنجره غذایی سرکوب می‌کند. سالمون دودی سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳ و پروتئین کامل است، در حالی که خامه پنیر با چربی دیرسوز خود اشتها را مهار می‌کند بدون اینکه قند خون را بالا ببرد. کربوهیدرات تقریباً صفر است و این وعده را به گزینه‌ای ایده‌آل برای اولین وعده پس از ۱۶ تا ۲۰ ساعت فستینگ تبدیل می‌کند.

مواد لازم

• ۳ عدد تخم‌مرغ بزرگ
• ۵۰ گرم خامه پنیر پرچرب، در دمای اتاق نرم‌شده
• ۷۰ گرم سالمون دودی، ورقه‌شده
• ۱ قاشق غذاخوری کره یا روغن سرخ‌کردنی (ghee)
• ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه، خردشده
• ۱ قاشق غذاخوری کپر، آب‌کشیده‌شده (اختیاری)
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• پیازچه تازه برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه

1. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. فلفل سیاه اضافه کنید — از افزودن نمک خودداری کنید، چون سالمون دودی خودش شور است.
2. یک تابه نچسب ۲۰ سانتی‌متری را روی حرارت ملایم تا متوسط گرم کنید. کره را اضافه کنید و بگذارید ذوب شود تا کف کند و کف آن بنشیند.
3. تخم‌مرغ‌های هم‌زده را داخل تابه بریزید و تابه را کج کنید تا کف آن کاملاً پوشیده شود. بین ۶۰ تا ۹۰ ثانیه دست نزنید تا لبه‌ها ببندند ولی وسط هنوز کمی براق و نرم بماند.
4. با یک کفگیر، لبه‌های پخته را آرام به سمت مرکز هل دهید و تابه را کج کنید تا تخم‌مرغ روان به کناره‌ها برود. این کار را یکی دو بار تکرار کنید تا رویه تخم‌مرغ تازه ببندد.
5. خامه پنیر نرم‌شده را روی نیمی از املت پخش کنید. ورقه‌های سالمون دودی را روی خامه پنیر بچینید و شوید تازه و کپر را (در صورت استفاده) روی آن بریزید.
6. نیمه ساده را روی پر بزنید و آن را روی یک بشقاب گرم بگذارید.
7. با پیازچه تازه و کمی فلفل سیاه تزئین کنید. فوری سرو کنید.

ارزش غذایی هر وعده

سازگاری با فستینگ

مناسب برای: 16:8، 18:6، OMAD. این املت یک وعده عالی برای باز کردن پنجره غذایی پس از فستینگ طولانی است — ترکیب پروتئین و چربی بالا انرژی پایداری فراهم می‌کند بدون اینکه انسولین را بالا ببرد، تولید کتون را حمایت می‌کند و شما را تا آغاز دوره فستینگ بعدی سیر نگه می‌دارد.

می‌خواهید بدانید دقیقاً کدام غذاها فرآیند ترمیم سلولی که فستینگ راه می‌اندازد را تقویت می‌کنند و کدام‌ها آن را کُند می‌کنند؟

کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید ←

برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید.