قایق‌های خیار پر شده با ماهی سالمون دودی و پنیر خامه‌ای

چرا این وعده برای فستینگ متناوب عالی است؟

ماهی سالمون دودی منبعی فشرده از پروتئین و اسیدهای چرب امگا-۳ است، در حالی که پنیر خامه‌ای پرچرب چربی غذایی مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند — چربی‌ای که سطح انسولین را پایین نگه می‌دارد و تا ساعت‌ها احساس سیری را حفظ می‌کند. این وعده عملاً هیچ کربوهیدراتی ندارد، بنابراین پنجره غذایی شما را بدون ایجاد نوسان قند خون باز می‌کند و به بدن اجازه می‌دهد چربی‌سوزی را دقیقاً از همان‌جایی که فستینگ‌تان تمام شده، ادامه دهد.

مواد لازم

• ۱ خیار بزرگ (نوع انگلیسی یا گلخانه‌ای)
• ۱۵۰ گرم پنیر خامه‌ای پرچرب، نرم‌شده
• ۱۵۰ گرم ماهی سالمون دودی، نازک برش‌خورده
• ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه، ریز خرد شده (به‌علاوه کمی برای تزیین)
• ۱ قاشق غذاخوری کیپر (caper)، آبکش‌شده
• ۱ قاشق چای‌خوری پوست رنده‌شده لیمو ترش
• ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
• نمک دریایی و فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده، به میزان لازم
• اختیاری: کمی پول فلفل قرمز (چیلی فلکس)

طرز تهیه

1. خیار را به صورت طولی از وسط نصف کنید، سپس هر نیمه را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید تا ۶ قایق داشته باشید. با یک قاشق چای‌خوری، دانه‌های داخل هر تکه را خارج کنید تا یک فرورفتگی کانالی شکل ایجاد شود.
2. قایق‌های خیار را با دستمال کاغذی خشک کنید — این کار باعث می‌شود مواد داخلی بهتر در جای خود بمانند.
3. در یک کاسه کوچک، پنیر خامه‌ای، شوید، پوست لیمو، آب لیمو و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود.
4. مخلوط پنیر خامه‌ای را با قاشق یا قیف شیرینی‌پزی به‌خوبی داخل هر قایق خیار بریزید.
5. یک یا دو تکه سالمون دودی را روی مواد قرار دهید و آن را به‌آرامی تا بزنید تا مرتب بنشیند.
6. روی هر قایق چند دانه کیپر، کمی شوید تازه و یک پیچ فلفل سیاه بریزید. در صورت تمایل پول فلفل قرمز هم اضافه کنید.
7. روی بشقاب مرتب کنید و فوری سرو نمایید، یا تا ۲ ساعت در یخچال نگه دارید.

ارزش غذایی (هر وعده)

سازگاری با پروتکل‌های فستینگ

مناسب برای: 16:8، 18:6، OMAD. این صبحانه بدون پخت‌وپز در کمتر از ۱۰ دقیقه آماده می‌شود و پروتئین و چربی باکیفیت را بدون هیچ بار کربوهیدراتی تأمین می‌کند. به همین دلیل، اولین وعده ایده‌آل بعد از یک فستینگ ۱۶ تا ۲۴ ساعته به شمار می‌رود. محتوای چربی بالای این وعده، احساس سیری پایدار ایجاد می‌کند و به شما کمک می‌کند پنجره فستینگ بعدی را راحت‌تر ادامه دهید.

می‌خواهید بدانید کدام غذاها فرآیند ترمیم سلولی ناشی از فستینگ را تقویت می‌کنند و کدام‌ها آن را کند می‌کنند؟

کتاب FastingInPractice را از Amazon تهیه کنید ←

برای راهنمای کامل، کتاب Intermittent Fasting in Practice را از Amazon تهیه کنید.