Idealny Talerz Karniworski na OMAD — Polędwica, Jajka, Masło

Instrukcje

1. Ogrzej polędwicę do temperatury pokojowej. Wyjmij mięso z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Dokładnie osusz papierową ściereczką.

2. Obficie dopraw. Wcisaj sól morską i czarny pieprz w obie strony polędwicy. Dodaj proszek czosnkowy, jeśli go używasz.

3. Rozgrzej patelnię. Połóż ciężką patelnię żeliwną lub stalową nad dużym ogniem. Doprowadź do bardzo wysokiej temperatury.

4. Przesmażyć pierwszą stronę. Dodaj 20g masła do rozgrzanej patelni. Szybko zacznie się pienić. Natychmiast połóż mięso i nie poruszaj go. Smaż przez 3-4 minuty, aż powstanie głębokobrunatna skórka.

5. Odwróć i obsmaż masłem. Odwróć polędwicę na drugą stronę. Dodaj tymianek lub rozmaryn, jeśli go używasz. Przechyl patelnię i przez 3-4 minuty ciągle obsmaż mięso rozpuszczanym masłem za pomocą łyżki.

6. Sprawdź gotowość. Dla mięsa rare/medium-rare temperatura wewnętrzna powinna wynosić 54-57°C. Dla medium 60-63°C.

7. Odpocznij mięso. Przenieś na ciepły talerz lub deskę i pozwól mu odpocząć przez 5 minut.

8. Smaż jajka. Podczas odpoczynku mięsa zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Dodaj pozostałe 20g masła do tej samej patelni. Rozbij jajka i smaż je na sposób, jaki lubisz. Obsmaż żółtka rozpuszczanym masłem dla słonecznego widoku z miękkim żółtkiem, lub odwróć dla jajek na miękko.

9. Podaj. Ułóż odpoczęte mięso obok smażonych jajek. Polej rozpuszczanym masłem z patelni. Posyp platkami soli morskiej.

Wartości Odżywcze na Porcję

Składnik	Ilość
Kalorie	~980 kcal
Białko	~82g
Tłuszcz	~72g
Węglowodany	~1g

Wartości są przybliżone i zmieniają się w zależności od wielkości i zawartości tłuszczu w mięsie.

Zgodność z Postem Przerwanym

Ten talerz został zaprojektowany dla OMAD (jeden posiłek dziennie) i doskonale pasuje do protokołów postu 20:4 lub 23:1. Wysoki stosunek tłuszczu do białka zapewnia energię spalającą się powoli, a gęste kalorie ułatwiają zaspokojenie dziennych potrzeb żywieniowych w jednym posiłku. Najlepiej podawać w późnym popołudniu lub wczesnym wieczorem.

Pokrewne Przepisy

• Talerz śródziemnomorski na OMAD - kofta jagnięca, tzatziki, ogórek
• Polędwica z czosnkiem i maślankową łuszczyną szparagów
• Karniworskie jajecznico-mięsne

Ten przepis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem zmian w diecie, szczególnie jeśli masz istniejące problemy zdrowotne.