Marokański kurczak z konserwowaną cytryną i oliwkami

Przygotowanie

1. W małej miseczce wymieszaj sól, kmin rzymski, kolendrę, wędzoną paprykę, imbir, kurkumę, czarny pieprz, cynamon i cayenne. Udka kurczaka osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.

2. Natrzyj udka mieszanką przypraw ze wszystkich stron, wciskając ją również pod skórę tam, gdzie to możliwe. Odstaw na 10 minut, w czasie których przygotuj cebulę i czosnek.

3. Rozgrzej oliwę na dużej, szerokiej patelni z grubym dnem (lub w garnku żeliwnym) na średnio-mocnym ogniu. Ułóż kawałki kurczaka skórą do dołu i smaż bez ruszania przez 5–6 minut, aż skóra nabierze głębokiego złotego koloru. Obróć i obsmaż drugą stronę przez 3 minuty. Przełóż na talerz.

4. Zmniejsz ogień do średniego. Na tej samej patelni, na wytoponym tłuszczu, podsmaż pokrojoną cebulę przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i zacznie się karmelizować. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.

5. Wlej bulion kostny, zeskrobując drewnianą łyżką przyprawione resztki z dna patelni. Wróć kawałki kurczaka na patelnię skórą do góry.

6. Między kawałkami kurczaka rozłóż paski konserwowanej cytryny i oliwki.

7. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do małego i duś przez 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj bez przykrycia przez kolejne 10 minut, żeby sos lekko się zredukował, a skóra stała się chrupiąca.

8. Posyp świeżą natką pietruszki i kolendrą. Podawaj bezpośrednio z patelni.

Wartości odżywcze na porcję

Składnik odżywczy	Ilość
Kalorie	420
Białko	38 g
Tłuszcz	28 g
Węglowodany netto	5 g
Błonnik	1 g

Zgodność z postem przerywanym

Ten przepis doskonale wpisuje się w protokół postu 16:8, 18:6 lub OMAD. Wysoka zawartość białka i tłuszczu sprawia, że po posiłku czujesz się komfortowo syty przez 5–8 godzin — to idealna kolacja, gdy okno żywieniowe zamyka się między 18:00 a 20:00. Baza z bulionu kostnego dostarcza kolagenu i minerałów wspierających regenerację jelit po długim poście.

Podobne przepisy

• Grecki kurczak souvlaki z tzatziki i ogórkiem
• Udka kurczaka z pieczonymi warzywami korzeniowymi
• Pieczony filet z kurczaka z suszonymi pomidorami i oliwkami

---

Ten przepis ma charakter wyłącznie informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Przed wprowadzeniem zmian w diecie, szczególnie jeśli masz istniejące schorzenia, skonsultuj się z wykwalifikowanym specjalistą ds. zdrowia.