Bacalhau Assado com Ervas e Tomate-Cereja Assado

Por Que Esta Receita É Perfeita para o Jejum Intermitente

O bacalhau é um dos peixes com melhor relação proteína-caloria que existe — um filé de 200g oferece cerca de 40g de proteína com menos de 200 calorias. Essa densidade proteica mantém a saciedade ao longo da sua janela de jejum sem causar picos de insulina provocados por carboidratos. Os tomates-cereja assados adicionam licopeno e um toque de dulçor sem elevar de forma significativa a quantidade de carboidratos, tornando esta receita uma opção ideal para quebrar um jejum prolongado.

Ingredientes

• 2 filés de bacalhau (aproximadamente 180–200g cada)
• 200g de tomate-cereja, cortados ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho, fatiados finamente
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
• 1 limão-siciliano, raspas e metades
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: uma pitada de pimenta calabresa em flocos

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C em forno com ventilação / 400°F).

2. Coloque os tomates-cereja em um refratário. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal, pimenta e pimenta calabresa (se usar). Misture bem para envolver os tomates e distribua em uma camada única.

3. Leve ao forno por 10 minutos, até que os tomates comecem a amolecer e murchar levemente.

4. Enquanto os tomates assam, seque bem os filés de bacalhau com papel toalha. Tempere os dois lados com sal marinho, pimenta-do-reino e as raspas do limão-siciliano.

5. Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa restantes de azeite com o alho, a salsinha, o tomilho e o alecrim.

6. Retire o refratário do forno. Empurre os tomates para as laterais e posicione os filés de bacalhau no centro. Regue generosamente cada filé com o azeite de ervas.

7. Esprema metade do limão-siciliano sobre tudo. Volte ao forno e asse por 10–12 minutos, até o bacalhau ficar opaco e se desfazer facilmente ao toque de um garfo.

8. Sirva imediatamente com o restante do limão espremido por cima.

Informações Nutricionais por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Esta receita é ideal para quebrar qualquer jejum de 14 horas ou mais. O baixo teor de carboidratos significa que ela não provoca picos significativos de insulina, mantendo seu corpo em modo de queima de gordura por mais tempo após a refeição. Funciona muito bem como jantar leve para quem pratica uma janela de alimentação de 6 a 8 horas e quer encerrar o dia com uma refeição limpa e satisfatória.

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Esta receita tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional.