Frango com Crosta de Parmesão e Salada Caesar

Por Que Funciona para o Jejum Intermitente

Esta refeição fornece aproximadamente 55g de proteína por porção — proveniente do frango e da cobertura de parmesão — ideal para preservar a massa muscular e manter a saciedade após um jejum prolongado. A gordura do ovo, parmesão e azeite do molho Caesar fornece energia de queima lenta, sem provocar picos de glicose no sangue. Fica pronto em menos de 40 minutos, tornando-se uma opção confiável para quebrar o jejum no começo da noite.

Ingredientes

Para o frango:

• 2 peitos de frango grandes (aproximadamente 200g cada)
• 50g de parmesão ralado
• 30g de farinha de amêndoa
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de ervas italianas secas (orégano, tomilho, manjericão)
• 1 ovo, batido
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

Para a salada Caesar:

• 2 corações de alface romana, picados grosseiramente
• 30g de parmesão, em lascas ou ralado grosseiramente
• 4 filés de anchova (opcional, mas fortemente recomendado)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho Caesar:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (verifique o rótulo: sem açúcar adicionado)
• 1 dente de alho pequeno, bem picado ou espremido
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação / 400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela rasa, combine o parmesão ralado, farinha de amêndoa, alho em pó e ervas secas. Tempere generosamente com sal e pimenta.
3. Bata o ovo em outra tigela rasa separada.
4. Seque bem os peitos de frango com papel-toalha. Mergulhe cada peito no ovo batido, deixando o excesso escorrer, depois pressione firmemente na mistura de parmesão, cobrindo todos os lados bem.
5. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente refratária em fogo médio-alto. Quando estiver quente, sele o frango revestido por 2–3 minutos de cada lado até dourar e assentar.
6. Transfira a panela para o forno preaquecido (ou mova o frango para a assadeira preparada) e asse por 18–22 minutos, até a temperatura interna atingir 74°C (165°F) e a cobertura esteja dourada profunda e crocante.
7. Enquanto o frango assa, bata o azeite, suco de limão, mostarda Dijon, alho picado e parmesão ralado para preparar o molho. Prove e tempere bem com sal e pimenta.
8. Misture a alface romana picada com o molho até cobrir uniformemente. Cubra com lascas de parmesão e filés de anchova, se desejar.
9. Retire o frango do forno e deixe descansar por 3 minutos, depois corte na diagonal e sirva ao lado da salada Caesar.

Informações Nutricionais Por Porção

Compatibilidade com Jejum

Esta refeição funciona bem com protocolos 16:8, 18:6 e OMAD. A combinação de proteína alta e gordura fornece saciedade duradoura, tornando-a adequada como refeição principal ou única do dia. Não contém açúcar, amido ou grãos, mantendo a glicose sanguínea estável após quebrar o jejum. Para OMAD, sirva com um acompanhamento adicional de brócolis ou aspargo assado para aumentar o volume.

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Esta receita é apenas para fins informativos e não constitui aconselhamento médico. Sempre consulte um profissional de saúde qualificado antes de fazer alterações dietéticas, especialmente se você tiver uma condição de saúde existente.