Salada de Coxa de Frango Enrolada em Bacon

Por Que Esta Receita Funciona no Jejum Intermitente

As coxas de frango enroladas em bacon oferecem uma combinação densa de proteína e gordura que sacia rapidamente e mantém a insulina estável — exatamente o que você precisa ao quebrar a janela de jejum. A coxa de frango fornece proteína de digestão lenta e aminoácidos essenciais para a recuperação muscular, enquanto o bacon acrescenta gordura saturada que retarda a digestão e prolonga a saciedade. A base de folhas verdes escuras adiciona minerais e fibras sem nenhum carboidrato de alto índice glicêmico. Esta refeição não causa pico de glicose e apoia o estado de queima de gordura construído durante a janela de jejum.

Ingredientes

Para o frango:

• 4 coxas de frango desossadas com pele
• 8 fatias de bacon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Para a salada:

• 100g de mix de folhas verdes escuras (rúcula, espinafre, agrião)
• 1 abacate maduro, fatiado
• 4 rabanetes, fatiados finamente
• ½ pepino pequeno, cortado em meias-luas
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada grosseiramente

Para o molho:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio.
2. Seque as coxas de frango com papel toalha. Em um recipiente pequeno, misture a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta. Esfregue a mistura por toda a superfície de cada coxa.
3. Envolva cada coxa de frango com 2 fatias de bacon, sobrepondo levemente as fatias e prendendo as pontas por baixo da coxa. O bacon deve cobrir o máximo de superfície possível.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Coloque as coxas enroladas com a pele voltada para baixo e sele por 3 a 4 minutos, até o bacon começar a dourar e ficar crocante.
5. Vire as coxas e leve a frigideira ao forno (ou transfira para a assadeira preparada). Asse por 20 a 22 minutos, até a temperatura interna atingir 74°C e o bacon estar completamente crocante.
6. Enquanto o frango descansa por 5 minutos, monte a salada. Distribua as folhas verdes em dois pratos. Disponha por cima as fatias de abacate, o rabanete e o pepino.
7. Misture bem os ingredientes do molho em um recipiente pequeno ou chacoalhe em um vidro com tampa. Prove e ajuste o tempero.
8. Corte cada coxa de frango ao meio e coloque duas metades sobre cada salada. Regue com o molho e espalhe a salsinha por cima. Sirva imediatamente.

Informação Nutricional por Porção

Compatibilidade com o Jejum Intermitente

Ideal para: 16:8, 18:6, OMAD. Esta é uma primeira refeição perfeita para quebrar a janela de jejum — a combinação de proteína da coxa de frango com a gordura do bacon proporciona uma liberação de energia lenta e sustentada, sem provocar pico de glicose. O abacate acrescenta potássio e gordura saudável adicional, ajudando a repor os eletrólitos perdidos durante o jejum. A refeição é suficientemente satisfatória para atravessar confortavelmente o restante de uma janela de alimentação de 6 horas sem precisar beliscar nada.

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Esta receita tem caráter informativo e não substitui orientação médica ou nutricional.