Інтервальне голодування для худих людей: чи допоможе голодування набрати здорову вагу?

Коли більшість людей чують про інтервальне голодування, вони думають про схуднення. Але книга Аптона Синклера 1911 року The Fasting Cure зафіксувала щось несподіване: худі люди — деякі з них серйозно хворі — голодували, а потім набирали значну здорову вагу. Питання про те, чи може інтервальне голодування насправді допомогти людям, які мають недостатню вагу, варто розглянути ретельно, як через історичні випадки Синклера, так і через призму сучасного розуміння обміну речовин.

Історичний контекст: що спостерігав Синклер у 1911 році

Аптон Синклер, американський журналіст і соціальний реформатор, кілька років вивчав голодування та зібрав звіти про 277 випадків голодування. Особливо примітним у його записах були не лише історії зі схуднення — це було навпаки: кілька худих людей, які голодували, а потім швидко набирали вагу під час періоду відновлення.

Синклер сам досвідчив це опосередковано. Після свого першого 12-денного голодування він перейшов на молочну дієту й набрав 4,5 фунта за один день та 32 фунта протягом 24 днів. Його спостереження полягало не в тому, що голодування спричиняє набір ваги, а в тому, що воно відновлює здатність організму правильно засвоювати та використовувати поживні речовини.

Один із найвразливіших випадків у збірці Синклера стосувався чоловіка, описаного як фізичний розвалюшка — виснажений хворобою — який голодував кілька днів, а потім набрав 27 фунтів і повернувся до енергійної фізичної діяльності, включаючи прогулянку на 442 мілі. Інший випадок включав жінку, яка у найгіршому стані "ледве повзла на двох палицях". Після 10-денного голодування з наступною молочною дієтою протягом шести тижнів вона була описана як така, що має "надлишкове й сяйливе здоров'я".

Пояснення Синклера було таким: у худих людей з хронічними захворюваннями травна система часто настільки ушкоджена, що їжа не може бути належним чином засвоєна або використана. Період повного відпочинку травної системи дозволяє кишечнику відновитися, і коли поживні речовини вводяться повільно, організм засвоює їх набагато ефективніше, ніж раніше.

Він писав прямо: "Після повного голодування організм повернеться до своєї ідеальної ваги. Люди, які дуже повні, не повернуть свою вагу; а люди, які мають недостатню вагу, можуть набирати фунт або більше на день протягом місяця".

Основна теорія: голодування як скидання обміну речовин

Пояснення 1911 року зосередилося на тому, що Синклер називав "теорією бродіння" — ідеєю, що перевантажена, запалена травна система не може ефективно засвоювати поживні речовини. Коли кишечник постійно перетравлює їжу, яку він не може обробити, поживні речовини проходять через організм без використання. Результатом може бути втрата ваги навіть при їданні.

Період голодування — особливо в діапазоні 2–7 днів, що описував Синклер — вважався таким, що очищає цей стан, дозволяючи кишечнику відпочити, зменшити запалення та відновити свою здатність.

Сучасна наука знайшла підтримку частини цього мислення. Інтервальне голодування, як відомо:

Сприяє відновленню слизової оболонки кишечнику (стінки кишечнику)
Зменшує проникність кишечнику ("пропускаючий кишечник")
Змінює мікробіом кишечнику на користь більш корисних бактерій
Зменшує системне запалення, яке заважає травленню

Коли травлення покращується, засвоєння поживних речовин покращується — що може допомогти тому, хто не міг набрати вагу, незважаючи на їдення.

Кому це може бути застосовним

Випадки Синклера голодування-потім-набору-ваги переважно стосувалися людей, які мали недостатню вагу внаслідок хронічного захворювання — ревматизму, нервового виснаження, розладів травлення, астми. Це не були люди, які були просто худи за своєю природою. Це були люди, чиї організми перестали функціонувати оптимально.

Схема, яку задокументував Синклер:

Хронічне захворювання або дисфункція травлення призводить до поганого засвоєння й втрати ваги
Контрольоване голодування дає організму повний відпочинок
Організм "скидається", запалення зменшується, функція кишечнику покращується
Після голодування поживні речовини вводяться дуже повільно (починаючи зі соку, потім молока, потім цілих продуктів)
Вага набирається швидко — часто більше, ніж було спочатку втрачено

Це зовсім інакше, ніж коли здорова худа людина намагається набрати м'язову масу через голодування. Інтервальне голодування само по собі не є стратегією набору ваги. Вага, набрана у випадках Синклера, була результатом периоду відновлення після голодування, а не самого голодування.

Що додає сучасна наука

Сучасні дослідження інтервального голодування та маси тіла показують складну картину:

Регуляція апетиту: Голодування може нормалізувати грелін (гормон голоду) та лептин (гормон насичення). Для людей з хронічними розладами травлення або придавленим апетитом це гормональне скидання може привести до здоровіших сигналів голоду.

Метаболічна ефективність: Тривалі періоди голодування можуть покращити функцію мітохондрій — ефективність, з якою клітини виробляють енергію з їжі. Краща функція мітохондрій означає, що більше того, що ви їсте, перетворюється на корисну енергію, а не марнується.

Повернення до їжі та анаболізм: Коли їжу повертають після голодування, організм входить у стан високого анаболізму (будування). Синтез білків підвищується, а калорії використовуються переважно для відновлення тканин, а не для накопичення жиру. Це відповідає спостереженню Синклера, що його худі випадки швидко набирали м'язову тканину після своїх голодувань.

Критичне попередження

Випадки Синклера були контрольовані, а повернення до їжі після голодування було ретельно керованим. Швидке повернення їжі після тривалого голодування може спричинити серйозну шкоду — ризик, тепер розуміємий як синдром повернення до харчування (падіння рівня фосфату, калію та магнію, що можуть вплинути на функцію серця).

Його протокол завжди був поступовим: почніть зі соку, повільно переходьте до молока, потім до простих цілих продуктів протягом кількох днів. Будь-хто, хто має недостатню вагу або хронічне захворювання й розглядає голодування, повинен працювати з медичним фахівцем і не повинен намагатися самостійно проводити тривалі голодування.

Також варто зазначити, що інтервальне голодування не підходить для всіх людей з недостатньою вагою. Ті, хто має недостатню вагу внаслідок недоїдання, розладів харчування або серйозного захворювання, потребують медичної оцінки, перш ніж голодування буде навіть розглянуто.

Для повного посібника

Для повного практичного посібника з голодування для різних типів тіла отримайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon → amazon.com/dp/B0G2HLB54H. Купіть книгу та отримайте 3 місяці безкоштовно в нашій програмі голодування на https://www.fastinginpractice.com/redeem

Часто задавані питання

Чи може інтервальне голодування допомогти худій людині набрати вагу?

Не напрямо — інтервальне голодування спричиняє тимчасову втрату ваги. Але історичні випадки з записів Синклера 1911 року показують, що худі люди з хронічними розладами травлення часто швидко набирали здорову вагу протягом періоду відновлення після голодування, оскільки функція їхнього кишечнику була відновлена.

Чому голодування допомагало комусь набрати вагу після?

Теорія, частково підтримана сучасними дослідженнями кишечнику, полягає в тому, що погане засвоєння поживних речовин — від пошкодженого чи запаленого кишечнику — заважає худим людям використовувати їжу, яку вони їдять. Голодування дає кишечнику час для загоєння. Коли повернення до їжі розпочинається, поживні речовини засвоюються набагато ефективніше, і вага набирається швидко.

Чи безпечно для худої людини голодувати?

Голодування несе більший ризик для людей з недостатньою вагою, оскільки у них менше енергетичних резервів. Тривале голодування ніколи не повинно намагатися без медичного нагляду для когось, хто має недостатню вагу. Короткі вікна голодування (12–14 годин) можуть бути перенесені, але тривалійше голодування вимагає клінічного нагляду.

Як швидко люди набирали вагу після голодування у випадках Синклера?

Синклер зазначив приріст "фунта або більше на день протягом місяця" у деяких випадках. Його власне відновлення після 12-денного голодування включало набір 4,5 фунта за один день та 32 фунтів протягом 24 днів на молочній дієті. Ці темпи були пов'язані з протоколами повернення до їжі після голодування — а не з самим голодуванням.

Який правильний спосіб розривати голодування для когось, хто намагається повернути вагу?

Протокол Синклера — все ще узгоджений з сучасним керівництвом повернення до їжі — був почати з малих кількостей фруктового соку або виноградного соку, перейти до теплого молока в малих кількостях та поступово вводити прості цілі продукти протягом кількох днів. Розривання довгого голодування великою їжею є небезпечним і контрпродуктивним.

Пов'язані статті

Ця стаття спирається на історичні дослідження 1911 року і призначена виключно для інформаційних цілей — а не як медичні поради. Завжди консультуйтесь з кваліфікованим медичним фахівцем, перш ніж вносити будь-які зміни в дієту.

Цитування: Sinclair, U. (1911). The Fasting Cure. Mitchell Kennerley.