Яйця запечені в томатно-чоризо соусі

Чому ця страва підходить для інтервального голодування

Кожна порція містить близько 30 г білка та достатню кількість насичених жирів із чоризо та оливкової олії — а це означає, що відчуття ситості зберігатиметься на довгі години вашого вікна голодування. Відсутність крохмалів утримує рівень інсуліну низьким, тому після їжі організм швидко повертається до режиму голодування. Страва ідеально вписується в харчове вікно 16:8 або 18:6 як повноцінний самодостатній прийом їжі.

Інгредієнти

• 4 великі яйця
• 150 г іспанської ковбаси чоризо, нарізаної кубиками (без доданого цукру — перевіряйте етикетку)
• 1 банка (400 г) подрібнених томатів без цукру
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. копченої паприки
• ½ ч. л. меленого кмину
• Сіль і чорний перець за смаком
• Свіжа листова петрушка, подрібнена, для подачі

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Розігрійте оливкову олію в жаростійкій сковороді або чавунній сковороді на середньому вогні.
3. Додайте нарізане чоризо і смажте 3–4 хвилини, поки ковбаса не почне виділяти жир, а краї злегка не підрум'яняться.
4. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб не підгорів.
5. Влийте подрібнені томати, додайте копчену паприку та кмин. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
6. Зменшіть вогонь і тушкуйте соус 10 хвилин, час від часу помішуючи, поки він злегка не загусне.
7. За допомогою ложки зробіть у соусі 4 заглиблення. Обережно розбийте по одному яйцю в кожне.
8. Перенесіть сковороду в духовку і запікайте 10–12 хвилин, поки білки не схопляться, а жовтки залишаться злегка рідкими. Якщо хочете повністю запечені жовтки, додайте ще 2–3 хвилини.
9. Дістаньте сковороду з духовки, посипте подрібненою петрушкою і подавайте прямо зі сковороди.