Яловичина з яйцями, перцем і цибулею на сковороді

Чому ця страва підходить для інтервального голодування

Яловичий фарш і яйця разом забезпечують щільний удар повноцінного білка і ситного жиру практично без вуглеводів — це робить страву ідеальним першим прийомом їжі після 16–24 годин голодування. Жировий вміст утримує інсулін на низькому рівні й продовжує відчуття ситості на весь день, тому ви природно їсте менше, не борючись із голодом. Невелика кількість перцю й цибулі додає кольору, клітковини і смаку, не впливаючи суттєво на рівень цукру в крові.

Інгредієнти

• 200 г яловичого фаршу (80/20)
• 4 великі яйця
• 1 середній червоний болгарський перець, тонко нарізаний
• ½ середньої цибулини, тонко нарізаної
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. оливкової олії
• ½ ч. л. копченої паприки
• ½ ч. л. часникового порошку
• ¼ ч. л. меленого кмину
• Сіль і чорний перець за смаком
• Свіжа петрушка або цибуля-різанець для подачі (за бажанням)

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію і вершкове масло разом на великій сковороді на середньо-сильному вогні, доки масло не запіниться й піна не спаде.
2. Додайте нарізану цибулю і перець. Смажте 4–5 хвилин, час від часу помішуючи, доки овочі не стануть м'якими й не почнуть карамелізуватися по краях.
3. Відсуньте овочі на один бік сковороди, а на вільне місце викладіть фарш. Розбийте його лопаткою й обсмажуйте 4–5 хвилин до повного підрум'янення.
4. З'єднайте фарш з овочами. Приправте копченою паприкою, часниковим порошком, кмином, сіллю й перцем. Ретельно перемішайте.
5. Зменшіть вогонь до середньо-слабкого. Ложкою зробіть чотири заглиблення в суміші м'яса та овочів.
6. Розбийте по одному яйцю в кожне заглиблення. Накрийте сковороду кришкою і готуйте 3–4 хвилини, доки білки повністю не схопляться, а жовтки залишаться рідкими. Для повністю твердих жовтків готуйте ще 1–2 хвилини.
7. Зніміть з вогню, за бажанням прикрасьте свіжою петрушкою або цибулею-різанцем і подавайте прямо зі сковороди.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD. Ця страва на сковороді забезпечує тривалу енергію завдяки жирам і білку з мінімальним впливом на інсулін — чудовий варіант для виходу з тривалого голодування без стрибка цукру в крові. Високий вміст білка також підтримує збереження м'язової маси під час тривалих протоколів голодування.

Хочете дізнатися, які продукти підтримують процес клітинного відновлення, що запускає голодування, а які — гальмують його?

Отримати Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Придбайте книгу й отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem