Ідеальна м'ясна тарілка OMAD — рибай, яйця, вершкове масло

Інструкції

1. Прогрійте м'ясо до кімнатної температури. Дістаньте рибай з холодильника за 30 хвилин до приготування. Ретельно обсушіть паперовими рушниками.

2. Щедро приправте. Добре втисніть морську сіль і чорний перець в обидві сторони м'яса. За бажанням додайте часниковий порошок.

3. Розігрійте сковороду. Поставте важку чавунну або нержавіючу сковороду на сильний вогонь. Дайте їй добре розігрітися.

4. Обсмажте першу сторону. Додайте 20г вершкового масла на гарячу сковороду. Масло швидко піниться. Одразу ж покладіть м'ясо і не рухайте його. Обсмажуйте 3-4 хвилини, поки не утворится темна скоринка.

5. Переверніть та поливайте маслом. Переверніть м'ясо один раз. Додайте тимʼян або розмарин, якщо використовуєте. Нахиліть сковороду і безперервно поливайте м'ясо гарячим маслом ложкою протягом 3-4 хвилин.

6. Перевірте готовність. Для середньої готовності внутрішня температура має бути 54-57°C. Для більш прожареного м'яса — 60-63°C.

7. Дайте м'ясу відпочити. Перекладіть на теплу тарілку або дошку і дайте відпочити 5 хвилин.

8. Смажте яйця. Поки м'ясо відпочиває, зменшіть вогонь до середньої-помалу. Додайте решту 20г вершкового масла на ту ж сковороду. Розбийте яйця і смажте на свій смак. Поливайте піняючим маслом для яйця з випуклим жовтком, або переверніть для слабопрожареного варіанту.

9. Подавайте. Покладіть відпочинке м'ясо поруч зі смаженими яйцями. Полейте залишилося маслом зверху. Закінчіть щіпкою морської солі.

Харчова цінність на одну порцію

Поживна речовина	Кількість
Калорії	~980 ккал
Білок	~82г
Жир	~72г
Вуглеводи	~1г

Значення приблизні та залежать від розміру м'яса та вмісту жиру.

Сумісність з інтервальним голодуванням

Ця тарілка розроблена для OMAD (однієї їжі на день) і ідеально підходить для протоколів голодування 20:4 або 23:1. Висока співвідношення жиру до білка забезпечує повільно спалювану енергію, а щільна калорійність дозволяє легко задовольнити ваші щоденні харчові потреби в одній їжі. Найкраще споживати в пізньому полудні або ранньому вечері.

Схожі рецепти

• OMAD середземноморська тарілка - яловичі кофта, цацики, огірок
• Рибай з часниковим маслом та смаженою спаржею
• М'ясна яйцівниця з яловичиною

Цей рецепт надається в інформаційних цілях і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим медичним фахівцем перед змінами в дієті, особливо якщо у вас є існуючі проблеми зі здоров'ям.