Стейк з часниковим маслом та запечене спаржею

Чому це ідеально для інтервального голодування

Це та вечеря, яка робить вузьке харчове вікно абсолютно простим. Якісний стейк забезпечує 45–55 г білку на порцію, що активує mTOR і підтримує м'язову масу після тривалого посту. Часниковое масло містить щільний насичений жир, який утримує голод в межах норми протягом кількох годин після закриття вікна харчування. Спаржа додає клітковину, фолієву кислоту та калій — ключові електроліти, які знижуються під час голодування — без непотрібних вуглеводів.

Інгредієнти

Для стейку:

• 2 стейки рібай або сірлойн (приблизно по 250 г, кімнатної температури)
• 1 ст. л. гі або олії з авокадо
• Сіль та чорний перець
• 3 зубчика часнику, злегка розім'яті
• 3 гілочки свіжого тимʼяну (або ½ ч. л. сушеного)
• 2 ст. л. несолодженого масла

Для спаржі:

• 1 пучок спаржі (приблизно 400 г), деревʼяні кінці видалені
• 1 ст. л. оливкової олії
• Сіль та чорний перець
• Цедра половини лимона

Інструкція

1. Розігрійте духовку до 220°С (425°F / Gas Mark 7). Застеліть протень фольгою.
2. Змішайте спаржу з оливковою олією, сіллю та чорним перцем. Розкладіть одним шаром на протень. Запікайте 12–15 хвилин, поки вона не стане м'якою з легко карамелізованими кінчиками. Додайте лимонну цедру, коли витягуватимете з духовки.
3. Поки спаржа запікається, промокніть стейки цупким паперовим рушником та щедро поприлюйте обидві сторони сіллю та перцем.
4. Розігрійте гі на важкій сковороді (чавунна ідеально) на високому вогні поки не з'явиться дим.
5. Покладіть стейки на сковороду та обсмажте 2–3 хвилини з кожної сторони, щоб вони були medium-rare (або за вашим бажанням). Не крутіть їх — дайте утворитися скоринці.
6. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте розім'яті зубчики часнику, тимʼян та масло на сковороду.
7. Злегка нахиліть сковороду і повторно поливайте стейки розтопленим часниковим маслом протягом 60–90 секунд, користуючись ложкою.
8. Покладіть стейки на гарячу тарілку, накрийте фольгою і дайте їм 5 хвилин спокійно полежати. Цей крок важливий — не пропускайте його.
9. Викладіть на тарілку стейк поруч із запеченою спаржею. Полийте зверху залишками соку зі сковороди.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з голоданням

Ідеальна для протоколів 16:8, 18:6 та OMAD. Високе співвідношення білку до калорійності робить цю страву відмінною для одноразового вікна харчування, коли вам потрібна максимальна поживна щільність. Вміст жиру гарантує, що голод залишатиметься в нормі протягом наступного періоду голодування.

Схожі рецепти

• Рібай-стейк з складним маслом та спаржею
• Тріска з часниковим та травʼяним маслом
• Баранячі котлети з розмарином, часником та чімічурі

Цей рецепт несе лише інформаційний характер і не є медичною консультацією. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим медичним фахівцем перед внесенням змін до раціону, особливо якщо у вас є проблеми зі здоров'ям.