Тріска в часниковому маслі з травами

Тріска в часниковому маслі з травами

Чому це ідеально для інтервального голодування

Тріска — це природно нежирна рибка з високим вмістом білка, а обливання маслом під час приготування додає насичувального жиру без жодного грама вуглеводів. Саме така комбінація білка та жиру надовго позбавляє вас голоду після розривання голодування, не викликаючи скачка інсуліну, як це роблять вуглеводні страви. Це швидка та задовільна опція для тих, хто їсть у стислому харчовому вікні та обмежений часом на готування.

Інгредієнти

• 2 філе трісочки (приблизно 180–200 г кожне)
• 4 столові ложки масла
• 5 зубків часнику, злегка розчавлених
• 2 гілочки свіжого тимʼяну
• 1 гілочка свіжого розмарину
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 лимон, розрізаний навпіл
• Морська сіль та чорний перець за смаком
• 2 столові ложки свіжої петрушки, рубаної, для подання

Приготування

1. Обсушіть філе трісочки паперовим рушником — це критично важливо для гарного обпалювання. Щедро посоліть та поперчіть обидва боки.

2. Розігрійте оливкову олію на сковороді з товстим дном на середньому-високому вогні, поки вона не почне блищати.

3. Помістіть філе трісочки на сковороду шкіркою вниз (якщо вона є) і обпалюйте 3–4 хвилини без руху, поки не з'явиться золотистої скоринки.

4. Перевернете філе, потім додайте масло, розчавлений часник, тимʼян та розмарин до сковороди.

5. Коли масло розтопиться та почне пініти, трохи нахиліть сковороду та постійно обливайте рибку часниковим маслом з травами протягом 3–4 хвилин, поки риба не стане прозорою та не легко не розшаруватиметься виделкою.

6. За останніх 30 секунд вичавіть половину лимона до сковороди та ще раз облийте філе соком з кінця сковороди.

7. Покладіть рибку на тарілку, облийте залишеним часниковим маслом, посипте свіжою петрушкою та виціджіть сік з другої половини лимона.