Омлет з вершковим сиром і копченим лососем

Чому цей омлет ідеально підходить для інтервального голодування

В одній порції цього омлету міститься близько 36 г білка і 48 г жиру — саме таке поєднання ефективно пригнічує апетит і забезпечує тривале відчуття ситості протягом усього харчового вікна. Копчений лосось постачає омега-3 жирні кислоти та повноцінний білок, а вершковий сир додає повільні жири, які притупляють голод без стрибків інсуліну. Вуглеводів тут практично немає, тому страва ідеально підходить як перший прийом їжі після 16–20 годин голодування.

Інгредієнти

• 3 великих яйця
• 50 г вершкового сиру (жирного) кімнатної температури
• 70 г копченого лосося, нарізаного скибочками
• 1 ст. л. вершкового масла або гхі
• 1 ст. л. свіжого кропу, грубо порубаного
• 1 ст. л. каперсів, відціджених (за бажанням)
• Чорний перець за смаком
• Свіжий шнит-цибуль для прикраси (за бажанням)

Приготування

1. Розбийте яйця в миску і добре збийте. Посипте чорним перцем — сіль краще не додавати, адже копчений лосось і так достатньо солоний.
2. Розігрійте сковороду діаметром 20 см з антипригарним покриттям на середньо-слабкому вогні. Додайте масло і зачекайте, поки воно розтопиться, запіниться й піна спаде.
3. Влийте збиті яйця, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно покрити дно. Не чіпайте 60–90 секунд — поки краї не схопляться, а центр ще трохи блищатиме.
4. Лопаткою обережно підведіть схоплені краї до центру, нахиляючи сковороду так, щоб рідке яйце стікало до країв. Повторіть один-два рази, поки поверхня майже не схопиться.
5. Викладіть вершковий сир крапками на одну половину омлету. Зверху розкладіть скибочки копченого лосося, посипте кропом і каперсами, якщо використовуєте.
6. Накрийте начинку другою половиною омлету і перекладіть на підігріту тарілку.
7. Прикрасьте шнит-цибулем і додатково поперчіть. Подавайте одразу.