Яєчні маффіни з беконом та чеддером

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Кожен яєчний маффін — це концентроване джерело білка і жиру практично без вуглеводів, що дає мінімальний викид інсуліну. Саме цього й треба при виході з харчового вікна. Комбінація яєць, бекону і чеддеру забезпечує тривале відчуття ситості, яке легко витримати протягом тривалого харчового вікна без бажання перекусити. До того ж маффіни чудово зберігаються в холодильнику — приготуйте одну партію, і у вас є готовий корисний сніданок на три дні.

Інгредієнти

• 6 великих яєць
• 6 скибочок бекону
• 80 г зрілого чеддеру, натертого на тертці
• 2 столові ложки жирних вершків
• ½ чайної ложки морської солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю
• Вершкове масло або гхі для змащування

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C (350°F / Gas 4). Щедро змастіть форму для маффінів на 6 секцій вершковим маслом або гхі.
2. Покладіть скибочки бекону на холодну сковорідку і смажте на середньому вогні 3–4 хвилини, один раз перевернувши, поки жир не витопиться, але бекон ще не стане хрустким. Зніміть зі сковорідки і відкладіть.
3. Вистеліть кожну секцію форми скибочкою бекону, загнувши її по краях, щоб утворилась чашечка.
4. У мисці збийте яйця, вершки, сіль і чорний перець до однорідності.
5. Рівномірно розлийте яєчну суміш по шести чашечках з беконом, наповнюючи кожну приблизно на три чверті.
6. Посипте зверху натертим чеддером.
7. Випікайте 18–20 хвилин, поки яйця повністю не схопляться в центрі, а верхівки не підрум'яняться.
8. Дайте охолонути у формі 2 хвилини, потім обведіть ножем по краях і обережно вийміть. Подавайте одразу або зберігайте в холодильнику до 3 днів.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD. Яєчні маффіни — ідеальний перший прийом їжі після вікна голодування: високий вміст жиру і білка миттєво стабілізує рівень цукру в крові і запобігає енергетичному спаду, який часто трапляється після сніданку з багатьма вуглеводами. Мінімальна кількість вуглеводів дозволяє інсуліну залишатися низьким навіть після їжі, зберігаючи більше метаболічних переваг від вашого протоколу голодування.

Хочете знати, які саме продукти підтримують процес клітинного відновлення, що запускається під час голодування, а які — гальмують його?

Отримайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Придбайте книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого додатку для голодування на fastinginpractice.com/redeem