Яєчні маффіни з беконом та чеддером

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Кожен яєчний маффін — це концентроване джерело білка і жиру практично без вуглеводів, що дає мінімальний викид інсуліну. Саме цього й треба при виході з харчового вікна. Комбінація яєць, бекону і чеддеру забезпечує тривале відчуття ситості, яке легко витримати протягом тривалого харчового вікна без бажання перекусити. До того ж маффіни чудово зберігаються в холодильнику — приготуйте одну партію, і у вас є готовий корисний сніданок на три дні.

Інгредієнти

• 6 великих яєць
• 6 скибочок бекону
• 80 г зрілого чеддеру, натертого на тертці
• 2 столові ложки жирних вершків
• ½ чайної ложки морської солі
• ¼ чайної ложки чорного перцю
• Вершкове масло або гхі для змащування

Приготування

1. Розігрійте духовку до 180°C (350°F / Gas 4). Щедро змастіть форму для маффінів на 6 секцій вершковим маслом або гхі.
2. Покладіть скибочки бекону на холодну сковорідку і смажте на середньому вогні 3–4 хвилини, один раз перевернувши, поки жир не витопиться, але бекон ще не стане хрустким. Зніміть зі сковорідки і відкладіть.
3. Вистеліть кожну секцію форми скибочкою бекону, загнувши її по краях, щоб утворилась чашечка.
4. У мисці збийте яйця, вершки, сіль і чорний перець до однорідності.
5. Рівномірно розлийте яєчну суміш по шести чашечках з беконом, наповнюючи кожну приблизно на три чверті.
6. Посипте зверху натертим чеддером.
7. Випікайте 18–20 хвилин, поки яйця повністю не схопляться в центрі, а верхівки не підрум'яняться.
8. Дайте охолонути у формі 2 хвилини, потім обведіть ножем по краях і обережно вийміть. Подавайте одразу або зберігайте в холодильнику до 3 днів.