Грильована макель з фенхелем та оливковим салатом

Чому це працює при інтервальному голодуванні

Макель — один із найбагатших джерел омега-3 жирних кислот, що забезпечує потужний антизапальний ефект разом із якісним білком та здоровими жирами. Саме така комбінація дарує тривалу насиченість впродовж довгого періоду голодування. Салат із фенхелю та олив додає клітковину, калій і яскраву кислотність, яка урівноважує багатість риби без крохмалю чи цукру. Це швидка страва з мінімальними зусиллями, яка підходить як для відкриття харчового вікна 16:8, так і для єдиного прийому їжі при OMAD.

Інгредієнти

Для макелі:

• 2 філе макелі цілком (близько 150 г кожне), зі шкіркою
• 1 столова ложка оливкової олії
• Морська сіль та чорний перець за смаком
• Сік половини лимона

Для салату з фенхелю та олив:

• 1 невелика цибулина фенхелю, дуже тонко нарізана
• 1/4 червоної цибулі, нарізана тонким ломтиком
• 12 каламатських олив без кісточок, розрізані навпіл
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• Жмень свіжої петрушки, грубо нарізаної
• Морська сіль та чорний перець за смаком

Інструкції

1. Промокніть філе макелі папіровим рушником та змастіть обидва боки оливковою олією, морською сіллю та чорним перцем.
2. Розігрійте гриль-сковороду або барбекю до середньо-високої температури.
3. Гріліть макель шкіркою вниз протягом 4–5 хвилин, потім перегорніть і готуйте ще 2–3 хвилини, поки м'ясо легко не розділяється на волокна.
4. Під час готування риби об'єднайте нарізаний фенхель, червону цибулю та олив у мисці.
5. Змішайте оливкову олію та червоний винний оцет, потім облийте ними салат разом із петрушкою, сіллю та перцем.
6. Віджиміть свіжий сік лимона на грильовану макель прямо перед подачею.
7. Викладіть макель на ліжко із салату з фенхелю та олив.

Поживна цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Ця страва прекрасно підходить для вікна голодування 16:8, 18:6 або OMAD. Високий вміст омега-3 та низький вміст вуглеводів роблять це антизапальною та задовільною опцією для виходу з тривалого посту без стрибків рівня цукру в крові.

Пов'язані рецепти

• Запечена макель із лимоном та травами
• Грильована морська лиця з фенхелем та оливами
• Салат із сардин та листяних зелені з оливковою олією

Цей рецепт подано лише в інформаційних цілях і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим фахівцем охорони здоров'я перед змінами дієти, особливо якщо у вас є існуючі проблеми зі здоров'ям.