Кето-піца з основою з мигдальної борошна та моцареллою

Чому це відмінно працює при інтервальному голодуванні

Ця піца замінює крохмаль на мигдальну борошно та моцареллу, даруючи вам насолоду від піци з макронутрієнтним профілем, що підтримує ваше наступне голодування. Високий вміст жиру та білка допомагає тримати інсулін на низькому рівні після їжі та забезпечує стійке почуття насичення на багато годин — це означає, що ви входите у своє харчове вікно без голоду. Вона ідеально підходить як основна страва в харчовому вікні 16:8 або 18:6, або як задовільна порція при OMAD.

Інгредієнти

Для тіста (fathead дух):

• 1¾ чашки (175г) тонко перемеленої мигдальної борошна
• 2 чашки (200г) натертої моцарели (низька вологість, напівзнежирена)
• 2 столові ложки сливочного сиру з повною жирністю
• 2 великих яйця
• ½ чайної ложки морської солі
• ½ чайної ложки часнику в порошку
• 1 чайна ложка сухого орегано

Для начинки:

• 4 столові ложки чистого томатного пюре (без доданого цукру)
• 1 чайна ложка оливкової олії
• ½ чайної ложки сухого базиліка
• 1 щіпка морської солі
• 125г свіжої моцарели, розірваної на шматки
• 80г скибок пепероні (без доданого цукру — перевірте етикетку)
• 1 невелика жмень свіжої рукколи або молодого шпинату (додати після запікання)
• Чорний перець за смаком

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200°C / 390°F. Застеліть великий противень або піцу на камені пергаментом для випічки.

2. У мікрохвильовій мисці змішайте натерту моцареллу та сливочний сир. Мікрохвиля на максимальній потужності протягом 90 секунд, перемішуючи на 45-секундну позначку, поки обидва не розплавляться повністю та не змішаються в однорідну пасту.

3. Поки суміш ще гаряча, енергійно перемішайте обидва яйця, поки вони повністю не включаться. Потім додайте мигдальну борошно, морську сіль, часник у порошку та орегано. Інтенсивно перемішуйте силіконовою лопаткою або руками, поки не утворюється м'яке, трохи липке тісто.

4. Перенесіть тісто на застелений противень. Зволожте руки водою, потім розпресуйте тісто в круглу або прямокутну форму товщиною приблизно 5мм. Залишіть краї трохи вищими, щоб утворити бортик кірки.

5. Запікайте основу саму по собі протягом 11–13 хвилин, поки вона не стане золотистою та твердою на дотик. Дістаньте з духовки.

6. Збийте пюре, оливкову олію, базилік та щіпку солі. Рівномірно розподіліть тонким шаром по основі, залишаючи невеликий край по краях.

7. Рівномірно розсипте розірвану моцареллу по соусу, потім викладіть скибки пепероні зверху.

8. Повертаємо в духовку на 8–10 хвилин, поки моцарела не почне булькотіти та не почне коричніти в деяких місцях.

9. Дістаньте з духовки, рівномірно розсипте свіжу рукколу або молодий шпинат зверху, приправте чорним перцем, нарізьте на 4–6 шматків та подавайте негайно.

Примітка щодо температури тіста: Fathead тісто легше працювати, поки воно гаряче. Якщо воно охолоне та затвердне, перш ніж ви встигли його сформувати, мікрохвиля протягом 20–30 секунд, щоб пом'якшити.

Харчова цінність на порцію (¼ піци)

Сумісність з голодуванням

Цей рецепт ідеально підходить для харчового вікна 16:8 та 18:6 як основна вечірня страва або як центральний компонент OMAD порції. Основа з мигдальної борошна містить менше ніж 8г чистих вуглеводів на порцію — підтримуючи інсулін на нижчому рівні, ніж будь-яка традиційна піцева основа — тоді як моцарела та пепероні забезпечують міцну базу з білка та жиру, що підтримує почуття насичення глибоко в наступному вікні голодування. Подавайте з салатом із рукколи, заправленим оливковою олією та стиском лимона.

Пов'язані рецепти

• Стейк із часниковим маслом та запеченою спаржею
• Кето запіканка з цвітної капусти та сиру
• Вершкова курка Тоскана зі шпинатом

Цей рецепт надається в інформаційних цілях і не є медичною порадою. Завжди проконсультуйтеся з кваліфікованим медичним фахівцем перед тим, як вносити зміни в раціон, особливо якщо у вас є існуючий стан здоров'я.