Салат з лососем та авокадо

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Лосось — одна з найкращих страв для харчового вікна. Він надзвичайно багатий на білок, містить омега-3 жирні кислоти, що зменшують запалення, і майже не має вуглеводів. У поєднанні з авокадо — джерелом калію, магнію та мононенасичених жирів — ця страва відновлює електролітний баланс після вікна голодування та забезпечує тривале відчуття ситості, яке комфортно підтримує вас аж до наступного голодування.

Інгредієнти

Для салату:

• 2 філе лосося (приблизно по 180 г), зі шкірою
• 1 велике стигле авокадо, нарізане скибочками
• 120 г мікс-салату (руккола, шпинат, крес-салат)
• ½ огірка, нарізаного півкільцями
• 10 помідорів черрі, розрізаних навпіл
• ¼ червоної цибулини, тонко нарізаної
• 1 ст. л. каперсів (за бажанням)

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкової олії першого холодного віджиму
• 1½ ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений
• Сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. Промокніть філе лосося паперовим рушником і щедро приправте сіллю та перцем з обох боків.
2. Розігрійте антипригарну сковороду на середньо-сильному вогні з тонким шаром оливкової олії.
3. Покладіть лосося шкірою донизу і злегка притисніть лопаткою протягом перших 30 секунд, щоб запобігти скручуванню.
4. Смажте 7–8 хвилин на стороні шкіри, доки шкіра не стане хрусткою, а риба не приготується приблизно на 70%.
5. Обережно переверніть і смажте ще 2–3 хвилини. Центр має бути ледь непрозорим. Зніміть з вогню і дайте відпочити 2 хвилини.
6. Поки лосось відпочиває, збийте всі інгредієнти для заправки в невеликій мисці.
7. Розкладіть листя салату на двох тарілках. Зверху розкидайте огірок, помідори черрі та червону цибулю.
8. Очистіть і наріжте авокадо скибочками, розкладіть поруч із салатом.
9. Розламайте або наріжте лосося на великі шматки і покладіть зверху на салат.
10. Полийте все заправкою та додайте каперси, якщо використовуєте. Подавайте одразу.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Найкраще підходить для: 16:8, 18:6 та OMAD. Це одна з найповноцінніших страв, яку можна з'їсти протягом харчового вікна. Поєднання омега-3 жирних кислот, калію з авокадо та магнію із зеленого листя допомагає відновити електролітний баланс після голодування. Страва також має виражені протизапальні властивості, підтримуючи процес клітинного відновлення, який організм розпочинає під час вікна голодування. Для прихильників протоколу OMAD цей салат у поєднанні з гарніром із запечених овочів складає повноцінну тарілку на весь день.

Хочете дізнатися, які саме продукти підтримують клітинне відновлення, що запускає голодування, а які його гальмують?

Отримайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Придбайте книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem