Яєчня з шпинатом і фетою

Чому ця страва підходить для інтервального голодування

Яйця містять близько 6 г повноцінного білка кожне, а фета і масло забезпечують насичені жири, які уповільнюють спорожнення шлунку та тримають відчуття ситості годинами. Шпинат — це джерело калію і магнію, електролітів, рівень яких знижується під час голодування і які легко поповнити з першим прийомом їжі. Поєднання білка й жиру робить цю страву ідеальним способом відкрити харчове вікно, не провокуючи стрибка цукру в крові.

Інгредієнти

• 4 великих яйця
• 80 г молодого шпинату
• 60 г фети, покришеної
• 1 ст. л. вершкового масла або гі
• 1 ст. л. вершків або жирних кокосових вершків (за бажанням, для більшої ніжності)
• Сіль і свіжозмелений чорний перець — за смаком
• Свіжий різанець або петрушка — для подачі (за бажанням)

Приготування

1. Розбийте яйця в миску. Додайте вершки (якщо використовуєте), щіпку солі й трохи чорного перцю. Злегка збийте — не перестарайтеся.
2. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньо-малому вогні. Покладіть масло й дайте йому повністю розтанути.
3. Викладіть шпинат на сковороду та помішуйте 60–90 секунд, поки він не в'яне. Відсуньте його в бік.
4. Вилийте яєчну суміш на сковороду поряд зі шпинатом.
5. Силіконовою лопаткою обережно складайте яйця від країв до центру, формуючи великі м'які згустки. Тримайте вогонь малим — яєчня не повинна шипіти надто активно.
6. Коли яйця щойно схопилися, але ще злегка блискучі (приблизно 2–3 хвилини), зніміть сковороду з вогню. Вони дійдуть до готовності від залишкового тепла.
7. Вмішайте в'ялий шпинат і половину фети.
8. Одразу викладіть на тарілку й посипте решткою фети та свіжою зеленню.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD. Завдяки високому вмісту білка й жиру ця страва добре насичує та підтримує енергію кілька годин — що робить її ідеальним першим прийомом їжі для виходу з голодування. Не їжте надто швидко після тривалого вікна голодування: починайте повільно й ретельно пережовуйте — так травній системі буде легше «прокинутися».

Хочете знати, які саме продукти підтримують процес клітинного відновлення, що запускається під час голодування, а які — гальмують його?

Придбайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Купіть книгу й отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem