Шакшука з фетою та зеленню

Чому шакшука ідеально підходить для інтервального голодування

Шакшука — це потужне поєднання цільних яєць і фети, двох найситніших джерел білка і жиру. Завдяки високому вмісту жирів шлунок спорожнюється повільніше, тому відчуття ситості зберігається ще довго після закриття харчового вікна. Мінімальна кількість чистих вуглеводів — лише з овочів — дозволяє легко вписати цю страву в будь-який протокол 16:8 або 18:6 без стрибків рівня цукру в крові.

Інгредієнти

• 4 великі яйця
• 1 банка (400 г) подрібнених або дрібно нарізаних томатів (без доданого цукру)
• 1 червоний болгарський перець, дрібно нарізаний
• ½ невеликої цибулини, дрібно нарізаної
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. меленого кмину
• 1 ч. л. копченої паприки
• ½ ч. л. меленого коріандру
• ¼ ч. л. кайєнського перцю (за смаком)
• Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком
• 100 г сиру фета, покришеного
• Невеликий пучок свіжої петрушки або кінзи, крупно порубаної

Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у широкій важкій сковороді або сотейнику на середньому вогні.
2. Додайте нарізаний перець і цибулю. Смажте, помішуючи, близько 5 хвилин — до м'якості.
3. Додайте часник, кмин, копчену паприку, коріандр і кайєнський перець. Постійно помішуйте протягом 1 хвилини, поки не відчуєте аромат спецій.
4. Влийте подрібнені томати, посоліть і поперчіть. Перемішайте, зменшіть вогонь до середньо-слабкого і тушкуйте без кришки 10–12 хвилин, час від часу помішуючи, поки соус не загусне.
5. Великою ложкою зробіть у соусі 4 невеликі заглиблення. Обережно вбийте в кожне по одному яйцю.
6. Накрийте сковороду кришкою і готуйте на слабкому вогні 6–8 хвилин — білки мають схопитися, а жовтки залишитися рідкими. (Якщо вам подобаються більш тверді жовтки, готуйте ще 2 хвилини.)
7. Зніміть з вогню. Рівномірно посипте зверху покришеною фетою і свіжою зеленню.
8. Подавайте одразу, прямо зі сковороди, розклавши по двох тарілках.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для: 16:8, 18:6, OMAD. Ця ситна, багата на білок і жири страва забезпечує тривале відчуття насичення з однієї тарілки — чудовий варіант для першого прийому їжі після нічного голодування або як основна страва у протоколі OMAD.

Хочете знати, які продукти підтримують клітинне відновлення, яке запускає голодування, а які — гальмують цей процес?

Отримайте Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Придбайте книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem