Паштет із копченої скумбрії на скибочках огірка

Чому це підходить для інтервального голодування

Копчена скумбрія — один із найбагатших на поживні речовини видів риби: вона містить омега-3 жирні кислоти, повноцінний білок і природні жири, які стабілізують рівень інсуліну та пригнічують апетит на весь час вікна голодування. Жирний вершковий сир підсилює відчуття ситості, не додаючи жодного помітного навантаження вуглеводами. Подана на огірку, ця страва забезпечує справжню їжу за лічені хвилини й утримує вас у режимі спалювання жиру.

Інгредієнти

• 200 г копченого філе скумбрії, без шкіри
• 100 г жирного вершкового сиру, розм'якшеного
• 2 ст. л. сметани або крем-фреш
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• 1 ч. л. тертої лимонної цедри
• 1 ст. л. свіжого кропу, дрібно нарізаного (плюс гілочки для прикраси)
• 1 ст. л. каперсів, відціджених і грубо порубаних
• 1 ч. л. хрону вершкового (за бажанням)
• Морська сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком
• 1 великий огірок, нарізаний кружечками товщиною 1 см
• Дрібка копченої паприки для подачі

Приготування

1. Розкришіть філе копченої скумбрії у середню миску, ретельно перевіряючи та видаляючи дрібні кістки.
2. Додайте вершковий сир, сметану, лимонний сік і цедру. Виделкою розімніть усе разом до однорідності — невелика текстура цілком прийнятна.
3. Додайте нарізаний кріп і каперси. За бажанням — хрін вершковий. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Для ніжнішої консистенції перекладіть масу в невеликий блендер і подрібніть 4–5 разів до шовковистої текстури.
5. Наріжте огірок кружечками товщиною приблизно 1 см і розкладіть на тарілці або дошці.
6. Викладіть або відсадіть з кондитерського мішка щедру порцію паштету на кожен кружечок огірка.
7. Прикрасьте кожен кружечок гілочкою кропу та дрібкою копченої паприки.
8. Подавайте одразу або накрийте й зберігайте паштет у холодильнику до 48 годин — кружечки збирайте безпосередньо перед подачею.

Харчова цінність на порцію

Сумісність із протоколами голодування

Найкраще для: 16:8, 18:6, OMAD. Цей сніданок без термічної обробки відкриває харчове вікно потужним поєднанням жиру і білка, що утримує рівень цукру в крові стабільним і надовго відкладає появу голоду — ідеально, якщо ви хочете, щоб ваше харчове вікно було комфортним і коротким.

Хочете дізнатися, які продукти підтримують процес клітинного відновлення, що запускає інтервальне голодування, а які — гальмують його?

Отримати Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Придбайте книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem