Огіркові човники з копченим лососем та вершковим сиром

Чому цей рецепт ідеальний для інтервального голодування

Копчений лосось — це концентрований удар білка та омега-3 жирних кислот, тоді як жирний вершковий сир забезпечує той харчовий жир, який утримує рівень інсуліну низьким і придушує голод на довгі години у наступному вікні голодування. Завдяки практично нульовому вмісту вуглеводів цей сніданок відкриває харчове вікно без стрибка цукру в крові — а отже, ви зберігаєте жироспалювальний темп одразу після завершення голодування.

Інгредієнти

• 1 великий довгий огірок
• 150 г жирного вершкового сиру, розм'якшеного
• 150 г копченого лосося, тонко нарізаного
• 1 ст. л. свіжого кропу, дрібно нарізаного (плюс трохи для прикраси)
• 1 ст. л. каперсів, обсушених
• 1 ч. л. цедри лимона
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• Морська сіль і свіжомелений чорний перець — до смаку
• За бажанням: дрібка пластівців чилі

Приготування

1. Розріжте огірок навпіл уздовж, потім кожну половину поділіть на 3 рівні частини — вийде 6 човників. Чайною ложкою виберіть насіння та м'якоть, формуючи заглибину в кожному шматочку.
2. Обсушіть огіркові човники паперовим рушником — це допоможе начинці краще триматися.
3. У невеликій мисці змішайте вершковий сир, кріп, цедру та сік лимона, сіль і перець. Перемішуйте до однорідності.
4. Щедро наповніть кожен човник сирною сумішшю за допомогою ложки або кулінарного мішка.
5. Зверху покладіть один-два шматочки копченого лосося, злегка склавши їх, щоб вони лежали акуратно.
6. Прикрасьте кожен човник кількома каперсами, дрібкою свіжого кропу та щіпкою чорного перцю. За бажанням додайте пластівці чилі.
7. Розкладіть на тарілці й подавайте одразу або тримайте в холодильнику до 2 годин перед подачею.