Омлет з індичкою, овочами та зеленню

Чому цей рецепт ідеально підходить для інтервального голодування

Цей омлет містить понад 35 г білка та хорошу дозу корисних жирів, що забезпечує тривале відчуття ситості — голод не нагадає про себе ще довго після закриття харчового вікна. Поєднання індички та яєць дає повноцінний амінокислотний профіль, який підтримує збереження м'язової маси під час тривалого вікна голодування. Страва легко засвоюється, не містить цукру та крохмалю, а отже — не спричиняє стрибків інсуліну. Це робить її ідеальним першим прийомом їжі після 16–18 годин голодування.

Інгредієнти

• 3 великих яйця
• 80 г відвареного філе індички, дрібно нарізаного або розібраного на волокна
• 1 ст. л. вершкового масла або гі
• 40 г молодого шпинату
• 50 г печериць, тонко нарізаних
• ¼ червоного болгарського перцю, дрібно нарізаного кубиками
• 2 ст. л. жирного вершкового сиру (за бажанням, для більш ніжного смаку)
• 1 ст. л. свіжої петрушки, подрібненої
• 1 ч. л. свіжого зеленого цибулю, подрібненого
• ½ ч. л. сушеного чебрецю
• Морська сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. Розбийте яйця в миску, посоліть, поперчіть, додайте сушений чебрець і ретельно збийте до однорідності.
2. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям діаметром 20–22 см на середньому вогні. Покладіть вершкове масло або гі і зачекайте, поки воно розтопиться і почне пінитися.
3. Додайте гриби і смажте 2 хвилини, час від часу помішуючи, поки вони не стануть м'якими і злегка золотистими. Всипте нарізаний болгарський перець і готуйте ще 1 хвилину.
4. Додайте шпинат і помішуйте 30 секунд — до легкого в'янення. Відсуньте всі овочі на один бік сковороди.
5. Рівномірно влийте збиті яйця, нахиляючи сковороду, щоб вони покрили все дно. Готуйте, не перемішуючи, 60–90 секунд — поки краї не схопляться, а центр залишиться злегка рідким.
6. Розкладіть нарізану індичку на одну половину омлету. Якщо використовуєте вершковий сир — розкладіть його невеликими шматочками поверх індички.
7. Складіть омлет навпіл і перекладіть на тарілку.
8. Прикрасьте свіжою петрушкою та зеленою цибулею. Подавайте одразу.

Харчова цінність на порцію

Сумісність з інтервальним голодуванням

Підходить для протоколів: 16:8, 18:6, OMAD. Цей омлет — ідеальна страва для виходу з 16–18-годинного вікна голодування: він достатньо легкий, щоб не перевантажити систему травлення, і водночас забезпечує достатньо білка та жиру для підтримки енергії та придушення голоду на кілька годин без різкого підйому інсуліну.

Хочете знати, які продукти підтримують процес клітинного відновлення, що запускається під час голодування, а які — гальмують його?

Отримати Intermittent Fasting in Practice на Amazon →

Придбайте книгу та отримайте 3 місяці безкоштовного доступу до нашого застосунку для голодування на fastinginpractice.com/redeem