हर्ब्स और रोस्टेड चेरी टमाटर के साथ बेक्ड कॉड

विधि

1. ओवन को 200°C (180°C फैन / 400°F) पर पहले से गरम करें।

2. चेरी टमाटर को एक बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें, नमक, काली मिर्च और मिर्च फ्लेक्स (अगर उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक परत में फैला दें।

3. टमाटरों को 10 मिनट तक रोस्ट करें, जब तक वे नरम होकर थोड़े फफोलेदार न दिखने लगें।

4. जब टमाटर रोस्ट हो रहे हों, तब कॉड फिलेट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। दोनों तरफ समुद्री नमक, काली मिर्च और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका लगाएँ।

5. बचे हुए 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल में लहसुन, अजमोद, थाइम और रोज़मेरी मिलाकर एक छोटी कटोरी में हर्ब ऑयल तैयार करें।

6. डिश को ओवन से निकालें। टमाटरों को किनारों पर सरकाएँ और बीच में कॉड फिलेट रखें। हर फिलेट पर हर्ब ऑयल उदारता से डालें।

7. आधा नींबू सब पर निचोड़ें। डिश को वापस ओवन में रखें और 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक कॉड अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से अलग न होने लगे।

8. बचे हुए नींबू का रस निचोड़कर तुरंत परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

कैलोरी	310 kcal
प्रोटीन	42g
कार्बोहाइड्रेट	7g
फैट	14g

उपवास के साथ अनुकूलता

यह रेसिपी 14 घंटे या उससे अधिक के किसी भी उपवास को तोड़ने के लिए एकदम उपयुक्त है। कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री की वजह से यह इंसुलिन को ज़्यादा नहीं बढ़ाती, जिससे खाने के बाद भी आपका शरीर फैट-बर्निंग मोड में बना रहता है। जो लोग 6–8 घंटे की खाने की विंडो में खाते हैं और दिन के आखिरी भोजन को हल्का व संतोषजनक रखना चाहते हैं, उनके लिए यह डिश एक बेहतरीन विकल्प है।

संबंधित रेसिपी

• डिल, नींबू और केपर्स के साथ बेक्ड सैल्मन
• तिल, अदरक और साग के साथ सियर्ड ट्यूना स्टेक
• सैल्मन और एवोकाडो सलाद

---

यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह कोई चिकित्सीय सलाह नहीं है।