हर्ब्स और रोस्टेड चेरी टमाटर के साथ बेक्ड कॉड

यह रेसिपी इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए क्यों है बेहतरीन

कॉड उन मछलियों में से एक है जिसमें कैलोरी के मुकाबले प्रोटीन सबसे ज़्यादा होता है — 200 ग्राम की एक फिलेट में लगभग 40 ग्राम प्रोटीन मिलता है, और कैलोरी 200 से भी कम। यह प्रोटीन घनत्व आपको उपवास विंडो के दौरान लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और कार्बोहाइड्रेट की वजह से होने वाले इंसुलिन स्पाइक से भी बचाता है। रोस्टेड चेरी टमाटर लाइकोपीन और प्राकृतिक मिठास देते हैं, बिना ज़्यादा कार्ब्स के — इसलिए लंबे उपवास के बाद पहले भोजन के रूप में यह डिश एकदम आदर्श है।

सामग्री

• 2 कॉड फिलेट (लगभग 180–200 ग्राम प्रत्येक)
• 200 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (ऑलिव ऑयल)
• 4 लहसुन की कलियाँ, पतली स्लाइस में कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद (पार्सले), बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा थाइम की पत्तियाँ (या 1 छोटा चम्मच सूखा थाइम)
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
• 1 नींबू, छिलका कद्दूकस किया हुआ और आधा कटा हुआ
• समुद्री नमक और काली मिर्च
• वैकल्पिक: एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स

विधि

1. ओवन को 200°C (180°C फैन / 400°F) पर पहले से गरम करें।

2. चेरी टमाटर को एक बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें, नमक, काली मिर्च और मिर्च फ्लेक्स (अगर उपयोग कर रहे हैं) छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और एक परत में फैला दें।

3. टमाटरों को 10 मिनट तक रोस्ट करें, जब तक वे नरम होकर थोड़े फफोलेदार न दिखने लगें।

4. जब टमाटर रोस्ट हो रहे हों, तब कॉड फिलेट को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। दोनों तरफ समुद्री नमक, काली मिर्च और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका लगाएँ।

5. बचे हुए 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल में लहसुन, अजमोद, थाइम और रोज़मेरी मिलाकर एक छोटी कटोरी में हर्ब ऑयल तैयार करें।

6. डिश को ओवन से निकालें। टमाटरों को किनारों पर सरकाएँ और बीच में कॉड फिलेट रखें। हर फिलेट पर हर्ब ऑयल उदारता से डालें।

7. आधा नींबू सब पर निचोड़ें। डिश को वापस ओवन में रखें और 10–12 मिनट तक बेक करें, जब तक कॉड अपारदर्शी न हो जाए और काँटे से आसानी से अलग न होने लगे।

8. बचे हुए नींबू का रस निचोड़कर तुरंत परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

उपवास के साथ अनुकूलता

यह रेसिपी 14 घंटे या उससे अधिक के किसी भी उपवास को तोड़ने के लिए एकदम उपयुक्त है। कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री की वजह से यह इंसुलिन को ज़्यादा नहीं बढ़ाती, जिससे खाने के बाद भी आपका शरीर फैट-बर्निंग मोड में बना रहता है। जो लोग 6–8 घंटे की खाने की विंडो में खाते हैं और दिन के आखिरी भोजन को हल्का व संतोषजनक रखना चाहते हैं, उनके लिए यह डिश एक बेहतरीन विकल्प है।

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यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह कोई चिकित्सीय सलाह नहीं है।