बिना क्राउटन के चिकन सीज़र सलाद

विधि

1. ड्रेसिंग तैयार करें। एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी, डिजॉन मस्टर्ड, कसा हुआ लहसुन, नींबू का रस, वर्सेस्टरशायर सॉस और कटे हुए एंकोवी को एक साथ अच्छी तरह फेंटें। अब जैतून का तेल धीरे-धीरे पतली धार में डालते हुए लगातार फेंटते रहें — ड्रेसिंग गाढ़ी होकर इमल्सिफाई हो जाएगी। इसमें परमेज़ान मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से सीज़न करें। एक तरफ रख दें।

2. बेकन पकाएँ। एक सूखे स्किलेट में बेकन के स्लाइस मध्यम आँच पर रखें। हर तरफ 3–4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएँ। किचन टिशू से ढकी प्लेट पर निकाल लें। ठंडा होने पर हाथ से तोड़ें या बड़े-बड़े टुकड़ों में काटें।

3. चिकन ग्रिल करें। चिकन ब्रेस्ट को थपथपाकर सुखाएँ और दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ। एक ग्रिल पैन या स्किलेट को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। चिकन को हर तरफ 5–6 मिनट पकाएँ जब तक बाहर से सुनहरा और अंदर से पूरी तरह पका न हो जाए (अंदरूनी तापमान 74°C / 165°F)। 5 मिनट रेस्ट दें, फिर रेशों के विपरीत दिशा में काटें।

4. सलाद असेंबल करें। एक बड़े कटोरे में रोमेन की पत्तियाँ रखें। अधिकांश ड्रेसिंग डालें और हर पत्ती पर अच्छी तरह से कोट होने तक मिलाएँ। दो प्लेटों में बाँट लें।

5. फिनिशिंग टच दें। ड्रेस किए हुए लेट्यूस के ऊपर कटे हुए चिकन के टुकड़े सजाएँ। ऊपर से क्रिस्पी बेकन के टुकड़े, शेव किया हुआ परमेज़ान और एंकोवी फिलेट्स (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) बिखेरें। बचा हुआ ड्रेसिंग चिकन के ऊपर थोड़ा और डालें।

6. तुरंत परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

पोषक तत्व	मात्रा
कैलोरी	520 kcal
प्रोटीन	46g
कार्ब्स	4g
फैट	35g

फास्टिंग के साथ अनुकूलता

सबसे उपयुक्त: 16:8, 18:6, OMAD और किसी भी खाने की विंडो प्रोटोकॉल के लिए। लंबे उपवास के बाद यह पहले भोजन के रूप में एक शानदार विकल्प है — इसमें मौजूद प्रोटीन और फैट लंबे समय तक पेट भरा रखते हैं और ब्लड शुगर को स्थिर बनाए रखते हैं, जिससे दिन के बाकी समय खाने की विंडो में टिके रहना आसान हो जाता है। प्रोटीन की अधिक मात्रा मांसपेशियों को बनाए रखने और mTOR सिग्नलिंग में भी मदद करती है — जो उन लोगों के लिए ज़रूरी है जो फास्टिंग के दौरान एक्सरसाइज़ करते हैं।

---

संबंधित रेसिपीज़

• सैलमन और एवोकाडो सलाद
• टूना स्टफ्ड एवोकाडो हाल्वेस
• स्टेक सलाद विद रॉकेट, परमेज़ान और ऑलिव ऑयल

---

यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह किसी भी प्रकार की चिकित्सा सलाह नहीं है।