बटर लेट्यूस कप में भरा एग सलाद

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों है परफेक्ट

उबले अंडे उपवास तोड़ने के लिए सबसे बेहतरीन खाद्य पदार्थों में से एक हैं। इनमें कम्पलीट प्रोटीन (सभी ज़रूरी अमीनो एसिड), यॉक से मिलने वाला गुणवत्तापूर्ण फैट और न के बराबर कार्बोहाइड्रेट होता है — यानी पहला खाना खाने के बाद भी इंसुलिन का स्तर कम बना रहता है और शरीर को ज़रूरी पोषण भी मिलता है। ब्रेड की जगह बटर लेट्यूस को बाउल की तरह इस्तेमाल करने से पूरा मील ग्रेन-फ्री रहता है और पाचन तंत्र पर कोई अतिरिक्त बोझ नहीं पड़ता। 16 से 18 घंटे के उपवास के बाद आपका पेट ठीक यही चाहता है — प्रोटीन से भरपूर, हल्का पचने वाला और भरपेट संतुष्टि देने वाला भोजन।

सामग्री

एग सलाद के लिए:

• 5 बड़े अंडे
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (फुल-फैट, बेहतर हो तो एवोकाडो ऑयल या ऑलिव ऑयल से बना)
• 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
• 1 डंठल अजवाइन (सेलेरी), बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच ताज़ी चाइव्स या हरा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• वैकल्पिक: एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका या थोड़े से केपर्स

परोसने के लिए:

• 1 बटर लेट्यूस (जिसे बोस्टन या बिब लेट्यूस भी कहते हैं), पत्तियाँ अलग करके धोई हुई
• नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक)

विधि

1. अंडों को एक छोटे सॉसपैन में रखें। ऊपर से लगभग एक इंच तक ठंडा पानी भरें। मध्यम-तेज़ आँच पर उबाल आने दें।
2. उबाल आने पर आँच धीमी कर दें और 10 मिनट तक पकाएं।
3. अंडों को बर्फ के पानी से भरे बाउल में निकालें और कम से कम 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर ध्यान से छिलका उतारें।
4. छिले हुए अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें — लगभग आधा सेंटीमीटर के। इन्हें पूरी तरह मैश न करें; थोड़ा टेक्सचर रहना चाहिए।
5. एक मिक्सिंग बाउल में कटे हुए अंडे, मेयोनेज़, मस्टर्ड, कटी सेलेरी और चाइव्स मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि सब अच्छी तरह कोट हो जाए।
6. नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। चखें और ज़रूरत के अनुसार एडजस्ट करें — एक अच्छे एग सलाद में पर्याप्त सीज़निंग बेहद ज़रूरी है।
7. बटर लेट्यूस की सबसे बड़ी और कप जैसी आकार वाली पत्तियाँ चुनें (आमतौर पर एक पूरे पत्तागोभी से 6–8 पत्तियाँ मिलती हैं)।
8. एग सलाद को बराबर मात्रा में लेट्यूस कप में चम्मच से भरें।
9. ऊपर से पेपरिका छिड़कें या केपर्स डालें (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं)। तुरंत नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

फास्टिंग के साथ अनुकूलता

सबसे उपयुक्त: 16:8, 18:6, OMAD (पहले मील के रूप में)। यह रेसिपी सामान्य खाने की विंडो में हल्के लंच के तौर पर भी उतनी ही कारगर है और लंबे उपवास के बाद पहला खाना तोड़ने के लिए भी।

अंडे के प्रोटीन (खासकर ल्यूसीन) और यॉक व मेयोनेज़ के फैट का संयोजन भूख को जल्दी शांत करता है और घंटों तक ब्लड शुगर को स्थिर रखता है। सेलेरी थोड़ा फाइबर और क्रंच जोड़ती है बिना कोई खास कार्बोहाइड्रेट बढ़ाए। बटर लेट्यूस की रैपिंग मील को हल्का बनाए रखती है — अगर आपने 18+ घंटे का उपवास किया है, तो आपका पाचन तंत्र सीधे किसी भारी अनाज वाले खाने की बजाय यही पसंद करेगा।

यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह कोई चिकित्सीय सलाह नहीं है।

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