ग्राउंड बीफ और कॉलीफ्लावर राइस बाउल – हर्ब्स के साथ

इंटरमिटेंट फास्टिंग के लिए यह रेसिपी क्यों बेस्ट है

इंटरमिटेंट फास्टिंग की खाने की विंडो खोलने के लिए ग्राउंड बीफ सबसे असरदार प्रोटीन स्रोतों में से एक है। इसमें भरपूर मात्रा में कम्पलीट अमीनो एसिड, ज़िंक, आयरन और B12 होता है, साथ ही नेचुरल फैट भी, जो आपको अगली उपवास विंडो तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। कॉलीफ्लावर राइस एक ग्रेन बाउल जैसी टेक्सचर और वॉल्यूम देता है — बिना किसी स्टार्च या इंसुलिन स्पाइक के। मिलाकर देखें तो यह मील आपकी खाने की विंडो की शुरुआत एक ठोस, न्यूट्रिएंट-डेंस डोज़ से करती है, जो घंटों तक भूख नहीं लगने देती।

सामग्री

बीफ के लिए:

• 400 ग्राम लीन ग्राउंड बीफ (बेस्ट फ्लेवर के लिए 80/20)
• 1 टेबलस्पून घी या मक्खन
• 1 टीस्पून समुद्री नमक
• ½ टीस्पून काली मिर्च
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• ½ टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका
• ½ टीस्पून लहसुन पाउडर
• ¼ टीस्पून सूखी ओरेगेनो

कॉलीफ्लावर राइस के लिए:

• 1 मध्यम आकार का फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम), कद्दूकस किया हुआ या फूड प्रोसेसर में बारीक किया हुआ
• 1 टेबलस्पून मक्खन या जैतून का तेल
• 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक मुट्ठी ताज़ी पार्सले, बारीक कटी हुई
• थोड़ी सी ताज़ी चाइव्स, बारीक कटी हुई

वैकल्पिक टॉपिंग:

• आधा एवोकाडो, कटा हुआ
• एक चम्मच फुल-फैट खट्टी क्रीम या लबनेह
• नींबू का रस थोड़ा-सा

बनाने की विधि

1. फूलगोभी को बॉक्स ग्रेटर के मोटे साइड से कद्दूकस करें, या फूड प्रोसेसर में तब तक पल्स करें जब तक वह चावल जैसा न दिखने लगे। एक तरफ रख दें।

2. एक चौड़े स्किलेट में मध्यम-तेज़ आँच पर घी या मक्खन गर्म करें। ग्राउंड बीफ डालें और लकड़ी के चम्मच से तोड़ते हुए पकाएं।

3. बीफ को 6–8 मिनट तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह ब्राउन न हो जाए और अंदर से गुलाबी न रहे। फिर नमक, काली मिर्च, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर और ओरेगेनो डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं। स्किलेट से निकालकर एक तरफ रखें।

4. उसी स्किलेट में आँच मध्यम करें और मक्खन या जैतून का तेल डालें। बारीक कटा लहसुन डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

5. अब कॉलीफ्लावर राइस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। बीच-बीच में हिलाते हुए 4–5 मिनट पकाएं जब तक फूलगोभी नरम हो जाए लेकिन उसमें थोड़ा बाइट बचा रहे — गलने न दें।

6. आँच बंद करें और ताज़ी पार्सले और चाइव्स मिलाएं।

7. कॉलीफ्लावर राइस को दो बाउल में बराबर बाँट लें। ऊपर से मसालेदार ग्राउंड बीफ डालें।

8. चाहें तो टॉपिंग डालें — कटा एवोकाडो, एक चम्मच खट्टी क्रीम और नींबू का रस मिलाने से यह बाउल और भी रिच और फ्रेश लगती है।

प्रति सर्विंग पोषण मूल्य

उपवास प्रोटोकॉल के साथ अनुकूलता

किसके लिए बेस्ट: 16:8, 18:6, OMAD — हर वह उपवास प्रोटोकॉल जिसमें आपकी खाने की विंडो में एक या दो हाई-सैटायटी मील लेनी हों।

ग्राउंड बीफ का प्रोटीन और फूलगोभी का फाइबर मिलकर एक ऐसी परिपूर्णता देते हैं जो आमतौर पर बिना भूख लगे 4–6 घंटे की उपवास विंडो आसानी से पार करा देती है। घी, बीफ और वैकल्पिक एवोकाडो का हेल्दी फैट ब्लड शुगर स्पाइक किए बिना एनर्जी को स्थिर बनाए रखता है।

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यह रेसिपी केवल जानकारी के उद्देश्य से है और यह कोई चिकित्सीय सलाह नहीं है।